كفير الفواكه ..مشروب غازي في البيت و صحي.. غني بالفوائد و يقوي جهاز المناعة(اصحاب المعدة و القولون )

شراب الكفير أو ما يعرف ايضا بالفطر الهندي له فوائد كثيرة وعجيبة على جسم الإنسان، قد يكون أهمها محاربته "حب الشباب" و منع الالتهابات المعوية للمعدة، بالإضافة إلى الفوائد الطبية الأخرى نتعرف عليها هنا.


يضم الكفير الكثير من المواد الغذائية المهمة للجسم، كالبروتينات وفيتامينات "أي" و"دي" و"بي"، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والكالسيوم.
يحتوي الكفير على بروبيوتيك، وهي متممات غذائية من البكتريا تتواجد في الخمائر. وتعمل هذه المتممات على تحويل السكاكر بما فيها اللاكتوز والكربوهيدرات إلى حامض اللبن. وتقلل فرص نمو الكائنات المخربة للطعام، وتمنع بالتالي الالتهابات المعوية للمعدة.
لا يحتوي الكفير على الكثير من الدهون والكربوهيدرات، لذلك يُنصح به للحمية ولتناوله كشراب مفيد بدل عن المشروبات الغازية.
يعمل الكفير كعلاج جلدي لتنظيف البشرة والجلد وضد انتشار البقع الجلدية و"حب الشباب"، لاحتوائه على ميكروبات جلدية حميدة تحمي الجلد.

ما هي أنواع الكفير أو الفطر الهندي؟

هناك نوعان من الكفير، الكفير المائي (يُسمى أيضًا كفير الفاكهة) وكفير الحليب. هذان المشروبان المتخمران مختلفان: الأول منعش، والثاني أكثر حامضية ويشبه بحموضته اللبن (الزبادي). يحتوي كلاهما على نفس البكتيريا والخميرة، ولكنهما متكيفان مع بيئات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن التمييز بين هذين النوعين من الكفير وفقًا للأنزيمات الموجودة في تكوينهما.

كيف يمكن الحصول على الكفير (الفطر الهندي)؟

يمكن زراعة بكتيريا الكفير بأمان في المنزل، وإنتاج الشراب بطريقة سهلة حيث يشبه تحضيره عملية صنع الزبادي الطبيعي.

لصنع الكفير، تحتاج إلى حبوب الكفير: وهي عبارة عن مجموعات من الكائنات الحية الدقيقة التي تسمح بتخمير مياه السكر أو منتجات الألبان (اعتمادًا على نوع الكفير الذي تريد الحصول عليه وكيف تحصل على حبوب الكفير؟ حيث تم العثور عليها في الجزء السفلي من الكفير). هذا هو المكان الذي تنمو فيه وتتكاثر! دائرة متكاملة. الكفير هو مشروب حي يحتوي على جراثيم. لذلك من الممكن تكرارها إلى أجل غير مسمى!


ما هي فوائد الكفير؟

الأطعمة المخمرة مثل الكفير هي محور الاهتمام بسبب قدرة البروبيوتيك على موازنة الفلورا المعوية وتنظيم الهضم. بفضل تناول البروبيوتيك، قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من أمراض القولون العصبي أو صعوبات في الجهاز الهضمي بالراحة بعد تناول هذا الطعام.

بفضل محتواه من فيتامين د والكالسيوم، يتمتع الكفير بالعديد من الفوائد للعظام ويقوي الحمل بالنسبة للنساء الحوامل.

كغذاء بروبيوتيك، فإن الفوائد الرئيسية للكفير هي:

تقليل الإمساك، لأن البكتيريا الجيدة تحسن الهضم وتعزز العبور المعوي.
محاربة الالتهابات المعوية، لأن العناصر الصحية هي العامل الرئيسي في الوقاية من المرض.
يسهل فقدان الوزن لأنه غني بالبروتين وقليل من السعرات الحرارية.
يساعد في مكافحة هشاشة العظام لأنه غني بالكالسيوم.
يمنع التهاب المعدة.
يقوي جهاز المناعة لأنه يحافظ على صحة الأمعاء، مما يمنع العدوى بالكائنات الدقيقة من خلال الأمعاء.