ورق عنب ناطع ولذييذ وموزون | وتقدري تفتحي فيه مشروع نااجح 😍🔥

⁨
ورق عنب مااافي بعدة باللذاذه 🦋
حامض وناطع وسبايسي وبنفس الوق نكهاته موزونه 🔥

المكونات:-
كوبين رز مصري
٢ بصل كبار
3 طماطم كبار
حزمة بقدونس
حزمة كزبرة
٢ جزر مبشورين
٢ فصوص ثوم مهروسين
١ فلفل حار او حسب الرغبه
2 م كبيره معجون طماطم
نص كوب دبس الرمان
نص كوب زيت الزيتو
نص كوب عصير ليمون
2 مكعبات ماجي

البهارات :-
م ك فلفل اسود
م ك كمون
م ك كاري
م ك ملح
م ص كزبرة
نص م ص قرفة
نص م ص كركم

طريقة التحضير :-

ننقع الارز بالماء الساخن لمدة نص ساعة بعدها نصفيه مره كويس من الماء وبعدها نفرم الخضار سواء بمحظرة الطعام او بالخلاط العادي او باليد تقطيع ناعم ثم نحطهم ع الارز ونحط البهارات المذكوره كامل مع الدبس وزيت الزيتون والليمون ونحرك المكونات الين يتجانسوا تماماً ثم نحطهم ع النار ونقلب الين ماينشف الماء من الحشوة وتتماسك بعدها نغسل ورق العنب لما تطلع منه الماده الحافظه بعدها نبدأ نحشي بالطريقه المعتاده الين مانخلص كل الكمية ثم نحط بقاع القدر ور زبده ونرص كل الحبات بقدر الضغط طبعاً بدايتاً بأول طبقه تكون شرايح بطاطا وبعدها نرص حبات ورق العنب بشكل مرتب الين نخلص الكمية كامله بعدها نحط ع الوجه ورق عنب مفتوح عشان ياخذ لون السواد بدل ورق العنب بعد الفتح وكمان ورق زبده ع الوجه واخر شي لااازم نحط ثقل عليه عشان ماينفكوا الحبات ؛ حطوا صحن زجاج او غطاء وفوقه شي ثقيل مثلاً زي راس المدق او اي شي ثقيل وبعدها نصب عليه الصوص ونضغط ونحطه ع النار اول شي ٥ د ع نار عاليه بعدها نوطي النار ع اخر شي شمعه ونتركة ساعه ونص ومانفتح عليه الغطاء نهائياً الين يصير يبرد عشان مايقلب لونه للأسود 🦋.

الصوص :-

بوعاء نحط ٣ اكواب ماء ساخن وعليهم ٢ مكعبات ماجي ( اهم شي نوع الماجي يكون الاصلي ) و ربع كوب دبس رمان وربع كوب زيت زيتون وربع كوب عصير ليمون و م ص فلفل اسود و م ص معجون طماطم و ٣ فلفل حار نقطهم على الصوص ونحركهم كويس الين يتجانسوا ونخليهم يغلوا غلوه خفيفه ع النار بعدها نصبة ع الورق 🦋.

ملاحظات مهمة واسرار نجاح ورق العنب :-

نوع الورق لازم يكون ممتاز اوراقه فاتحه وعروقه مش بارزه كثير
الخضار للحشوة لازم تنفرم فرم ناعم جدااً عشان يصير طعم الحشوة مميز والنكهه واضحه
الغطاء ماينفتح ع الورق الا الين يدفى او يبرد تماماً لان اذا انفتح عليه الغطاء ولسى يطلع منه بخار حيقلب لونه اسود ماحيصير اخضر فاتح
واهم شي خليكم دقيقين بالمكونات والطريقه
الثقل ع حبات الورق شي أسااسي عشان الحبات تحافظ ع شكلها وماتتفكفك مع الطبخ والصوص

#ورق_عنب #ورق #حامض_لذيذ #حامض #يالنجي #دولمة #السعودية #اليمن #طبخ #موالح #بيبو_اليافعي #اكسبلور #explore #ترند #عشاق_ورق_عنب #محشي #محاشي⁩