Тесты на углеводы: тест Бенедикта и тест на йод | Биология уровня A | OCR, AQA, Edexcel

Тесты на углеводы в мгновение ока! Откройте для себя полный курс биологии A-level по ссылке http://bit.ly/2BBC8wt, созданный Адамом Тилдесли, экспертом по биологии в SnapRevise и выпускником Кембриджского университета.

SnapRevise — ведущий в Великобритании ресурс для подготовки к A-level и GCSE, предлагающий комплексные видеокурсы, созданные преподавателями A* Oxbridge. Наши курсы разработаны с учетом требований экзаменационных комиссий OCR, AQA, SNAB, Edexcel B, WJEC, CIE и IAL, и вкратце охватывают все важные концепции, требуемые каждой спецификацией. Помимо всех обучающих видео, наши курсы включают сотни видеороликов с экзаменационными вопросами, где мы покажем вам, как решать вопросы, и шаг за шагом разберем, как получить максимальный балл.

Зарегистрируйтесь сегодня, и вместе мы сделаем изучение биологии A-level легкой прогулкой!

Ключевые моменты, рассматриваемые в этом видео:

1. Восстанавливающие сахара — реакция Бенедикта
2. Восстанавливающие сахара — тест-полоски с реагентами
3. Невосстанавливающие сахара — реакция Бенедикта
4. Крахмал-йодный тест

Восстанавливающие сахара — реакция Бенедикта

Реакция Бенедикта используется для обнаружения восстанавливающих сахаров. Восстанавливающие сахара — это сахара, способные отдавать электроны (восстанавливать) другие молекулы. К восстанавливающим сахарам относятся все моносахариды и большинство дисахаридов, таких как мальтоза и лактоза. Анализируемый образец помещают в чистую пробирку. Добавляют равный объем реактива Бенедикта (сульфата меди (II)). Затем раствор нагревают на кипящей водяной бане в течение 3–5 минут. При наличии восстанавливающих сахаров ионы Cu2+ в сульфате меди (II) восстанавливаются до ионов Cu+, образуя оранжево-красный осадок оксида меди (I). Образование красно-оранжевого осадка приводит к изменению цвета смеси с синего на зеленый, затем на желтый, затем на оранжевый и красный. При образовании небольшого количества осадка реакционная смесь может приобретать зеленый или желтый оттенок. Таким образом, цвет реакционной смеси можно использовать для оценки начальной концентрации восстанавливающих сахаров.

Восстанавливающие сахара – тест-полоски с реагентами

Наличие восстанавливающих сахаров также можно проверить с помощью коммерческих тест-полосок. Полоску просто окунают в исследуемый образец. Затем цвет, который окрашивает тест-полоска, сравнивают с калибровочной картой для оценки концентрации восстанавливающих сахаров. Тест-полоски часто используются для анализа образцов мочи у пациентов с диабетом.

Невосстанавливающие сахара – реакция Бенедикта

Некоторые дисахариды, например, сахароза, являются невосстанавливающими сахарами и не изменяют цвет реактива Бенедикта при тестировании. Невосстанавливающие сахара можно определить, предварительно добавив к образцу соляную кислоту. Затем пробирку нагревают на кипящей водяной бане в течение 3–5 минут. Это приводит к гидролизу невосстанавливающего дисахарида до двух моносахаридов – восстанавливающих сахаров. Затем образец нейтрализуют раствором гидрокарбоната натрия. После этого образец можно проверить, используя обычный метод реакции Бенедикта. Если цвет изменился, это означает, что в исходном образце присутствовали невосстанавливающие сахара.

Реакция на крахмал – йод

Йод можно использовать для проверки наличия крахмала. Образец помещают в чистую пробирку. В пробирку добавляют раствор йодида калия и осторожно встряхивают. При наличии крахмала цвет раствора меняется с жёлто-коричневого на сине-чёрный.

Краткое содержание

Реакция Бенедикта может быть использована для определения наличия восстанавливающих сахаров и оценки их концентрации.
Реагенты для тест-полосок также могут быть использованы для определения наличия восстанавливающих сахаров.
Перед проведением реакции Бенедикта невосстанавливающие сахара необходимо предварительно гидролизовать до восстанавливающих.
Для определения наличия крахмала можно использовать йод.