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大根で刺身の切り方！！平造り ※理想（教科書）と現実（調理現場）
Автор: 和食の技術チャンネル
Загружено: 2021-12-06
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個人意見が入ります。ご理解ください。
調理師の方は、そのお店の親方又は兄さんのやり方に合わせてください。
最後の方の平造り菊花盛り↓
• 【鯖 菊花盛り】 一例
平造り カンパチ↓
• カンパチ 切り付け
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サブチャンネル↓料理以外載せてます。
/ @aquagreen3685
過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
• 日本料理の和食包丁技術 菊大根 作り方 Made in Japan
フルーツ全般↓
• フルーツ飾り切り その②（ブドウ）
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
●インスタ⇒ / deguchi_hiroyuki
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