SUB)【バター折込不要】絶品！リンゴのデニッシュの作り方/ピンクのリンゴフィリングがかわいい♡サクサクのデニッシュ/初心者さんでも作れるよ/紅玉/アップルパイ/Apple Danish

＊詳細レシピはこちらです
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♦︎タイムスタンプ♦︎
00:07 リンゴを煮る
01:24 デニッシュ生地を作る（生地A）
02:27 バデニッシュ生地を作る（生地B）
03:20 生地Aをストレッチフォールド
03:42 分割・まるめ
04:43 生地Aで生地Bを包む
05:11 生地を伸ばして巻く1回目
05:58 生地を伸ばして巻く2回目
06:58 成形
09:21 牛乳を塗る
09:36 焼成
09:47 完成！
21:29 焼成
10:29 今日の雪ちゃん、公園散歩 (我が家の愛犬：日本スピッツの女の子）
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リンゴのデニッシュは美味しいけれど、デニッシュ生地の折込が面倒な気がします。
今回は、バターの折込不要のデニッシュ生地の作り方を紹介します。
フィリングのリンゴが、自然の発色でキレイなピンクなのもポイント✨
味もデニッシュの食感も絶品！
初心者さんでも楽しく作れます。
ぜひ、作ってみてくださいませ。
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♦︎♦︎Ingredients for Apple Danish♦︎♦︎
　　　　　　　　　　　　　　　＊ 4個分
［生地A / Dough A］
・準強力粉 / All-purpose flour 100g 100%
・卵 / egg 12g 12%
・水 / Water 38g 38%
・米油 / Vegetable oil 11g 11%
・砂糖 / Sugar 6g 6%
・ドライイースト / Dry yeast 1g 1%
・海塩 / Sea salt 1.2g 1.2%
［生地B / Dough B］
・薄力粉 / Cake flour 50g 100%
・折り込み用バター / Butter for folding 55g 110%
［フィリング / Filling］
・りんご(紅玉を推奨) / Apple (Jonathan Recommended) 1個 1 apple
・グラニュー糖 / Granulated sugar 20〜30g
・バター / Butter 5g
・コーンスターチ / Cornstarch 3g
・水 / Water 大さじ１(tbsp 1)
・好みでレモン汁* / Lemon juice to taste 約15g (About tbsp 1)

＊準強力粉のリスドォルを使いました。
　ない時は、強力粉：薄力粉＝80%：20% に置き換えます。
＊モルトパウダーは砂糖で代用できますが、このレシピでは無ければ入れなくても大丈夫。
　モルトパウダーは、一般的に糖分の少ないハード系パンにモルトを加えることで、イーストの働きを助け、焼き色を良くします。
　このレシピは、生地に砂糖が入っているので、モルトがないなら加えなくても良いです。
＊私は酸味強めが好きなので、レモン汁を加えます。
　・・・好みで入れてくださいませ。
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♦︎♦︎How to cook Apple Danish♦︎♦︎
［フィリング / Filling］
1.リンゴを洗って、芯をとる
　皮ごと１cm弱のキューブにカット
2.リンゴ、グラニュー糖、レモン汁（好みで）、バターを入れて中火にかける
　かき混ぜながら、全体に熱が回ったら、中弱火にして5分ほど煮る
3.コーンスターチ水を加えて、かき混ぜ火が通ったら、火を止める
　冷ましておく。
［デニッシュ/ Danish］
＊室温が20度以上なら、休ませるとき必ず冷蔵庫へ入れる
　酵母（イースト）は20℃以上になると、活発になり、発酵してしまうから
1.生地A
　ボウルに水、卵、砂糖、ドライイースト、海塩を加まぜる
　そこに準強力粉を加えまぜ、まとめたら、ラップをかけて休ませる
2. 生地B
　別のボウルに、薄力粉とバターを加える
　バターをドレッジ（カード）で細かくカットしてから、手で混ぜ、まとめる
　ラップで包んで休ませる
3. 生地A・Bを30分ほど休ませる
4. 生地Aをストレッチ＆フォールド
　ボウルの中で2周ほど繰り返す
　30分休ませる 　
5.生地A・Bを、それぞれ2個づつに分割し丸める
　20分ベンチタイムをとる
6. 動画の要領で生地Aで生地Bを包む
7. 動画の要領で生地を薄く伸ばし、くるくる巻く（1回目）
　2本あるので、初めに巻いた方の生地を、再度伸ばしくるくる巻く（2回目）
　20分ベンチタイムをとる
8. 成形
　動画の要領で、1個の生地を2個に分割して成形していく
　生地を丸く伸ばしたら、先に準備した煮リンゴを包み、とじ代をフォークで抑える
　60分ほど最終発酵を取る
　デニッシュ生地なので、ふっくらとなるくらいで良い
9. 牛乳を塗る
　クープを入れる
　★頃合いを見てオーブンを220℃で予熱
　　 10分空焼きしておく
10. 焼成
　 200℃で18分〜
11. 焼き上がり！
＊焼き時間は、オーブンに合わせて調整してください
＊生地温度が28℃以上にならないよう気をつける
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❖わからないことがあったら、遠慮なくコメント欄に質問してくださいませ。
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♦︎♦︎動画内で使用しているオススメ器具と材料♦︎
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