حريرة رمضان المغربية | خطوات سهلة جداً لنكهة تقليدية

حريرة رمضان المغربية | خطوات سهلة جداً لنكهة تقليدية
أسهل وألذ حريرة مغربية لرمضان بطريقة تقليدية أصلية كما كانت تحضّرها جدّاتنا 🇲🇦.
في هذا الفيديو نشارككم الطريقة التقليدية لحريرة رمضان المغربية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على حريرة معسلة، غنية بالمذاق، وناجحة من أول مرة.

هذه الحريرة المغربية التقليدية مثالية لمائدة الإفطار في شهر رمضان، خفيفة على المعدة ومشبعة، مع أسرار الجدّات لضبط القوام والنكهة بدون تعقيد.

في الفيديو ستجدين:

مقادير حريرة مغربية أصلية

طريقة التحضير خطوة بخطوة

نصائح لنجاح الحريرة وعدم تكتلها

سر المذاق التقليدي لحريرة رمضان

إذا أعجبك الفيديو لا تنسي الضغط على زر الإعجاب
والاشتراك في القناة ليصلكم كل جديد من الوصفات المغربية التقليدية.


حريرة مغربية أصلية | Harira Marocaine Traditionnelle 🇲🇦
حريرة _ Harira
المكونات:
الماء (حسب القوام المرغوب)
عظام (اختياري لإعطاء نكهة)
250 غ لحم مقطع مكعبات صغيرة
250 غ حمص
1 كيلو طماطم مطحونة
حزمة قزبور ومعدنوس وكرفس مقطعين ناعم
بصلة واحدة مطحونة
جزرة كبيرة محكوكة
بطاطس كبيرة محكوكة
قشرة حامض محكوكة
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
ملعقة صغيرة سكينجبير
ملعقة صغيرة خرقوم
قليل من الإبزار
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمن
زلافة صغيرة شعرية رقيقة (فيداو)
طريقة التحضير:
في الكوكوط، نضع العظام (إذا استُعملت)، اللحم، البصلة المطحونة، الحمص، الطماطم المطحونة، معجون الطماطم، الخضر المقطعة، الجزرة والبطاطس
نضيف التوابل، السمن، قشرة الحامض، ثم نضيف كمية كافية من الماء كما هو موضح في الفيديو.
نغلق الكوكوط، ومنين كتبدا تصفر نخلّيوها طيب حوالي 45 دقيقة.
من بعد، كنخرجو الجزرة والبطاطس ونطحنهم فالخلاط مع شوية من الحريرة - Harira حتى نحصلو على خليط ناعم.
نرجّعو الحريرة - Harira فوق النار، وإذا احتاجت نزيدو شوية ماء ونخليوها تغلي، وكنعدلو الملح حسب الذوق.
نضيفو الشعرية الرقيقة لحريرة - Harira ونخلّيوها طيب مع التحريك من حين لآخر.
منين تطيب الشعرية، نضيفو خليط الجزرة والبطاطس المطحون حريرة - Harira ونحرّكو باستمرار.
منين كتبدا الحريرة - Harira كتغلي، نطفيو العافية.
وهكذا كتكون الحريرة - Harira الخفيفة واجدة وبنينة
Ingrédients :
De l’eau (selon la consistance désirée)
Des os (facultatif, pour plus de goût)
250 g de viande coupée en petits dés
250 g de pois chiches
1 kg de tomates mixées
1 bouquet de coriandre, persil et céleri finement haches
1 oignon mixé
1 grosse carotte râpée
1 grosse pomme de terre râpée
Zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sel (selon le goût)
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
Un peu de poivre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de smen (beurre rance)
1 petit bol de vermicelles fins (fidéo)
Préparation :

Dans la cocotte-minute, mettre les os (si utilisés), la viande, l’oignon mixé, les pois chiches, les tomates mixées, le concentré de tomate, les herbes hachées, la carotte et la pomme de terre râpées.

Ajouter les épices, le smen, le zeste de citron, puis verser une quantité suffisante d’eau, comme montré dans la vidéo.

Fermer la cocotte et, dès qu’elle commence à siffler, laisser cuire environ 45 minutes.

Retirer ensuite la carotte et la pomme de terre, puis les mixer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Remettre la harira sur le feu, ajouter un peu d’eau si nécessaire et rectifier le sel, puis laisser bouillir.

Ajouter les vermicelles fins (fidéo) et laisser cuire en remuant de temps en temps.

Une fois les vermicelles cuits, ajouter le mélange de carotte et pomme de terre mixées et remuer sans cesse.

Dès que la harira commence à bouillir, éteindre le feu.

La harira marocaine légère est prête, savoureuse et bien onctueuse
   • ميمكنش شحال لذيدة هد السوبة بالسلمون،البطا...