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如何製作傳統港式燒味 燒乳豬 燒腩仔｜佐敦老字號 新合成燒臘飯店 Hong Kong Style Siu Mei - Roast Suckling Pig & Crispy Pork Belly
Автор: KongFood 港食記
Загружено: Дата премьеры: 25 апр. 2024 г.
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Описание:
佐敦老字號燒臘舖新合成，賣燒肉堅持只賣燒腩仔而唔賣其他部位，為的是豬腩肥瘦相間口感最好。製作工序亦繁複，荷蘭豬腩經滾水浸泡、汆水、於近骨位𠝹出坑紋及塗抹香料鹽後先可放入太空爐焗，燒的過程仲要兩次取出鬆針、刮走黑色的焦位及用刷掃上油先得，燒好後嘅燒腩仔就可6小時外皮都keep住脆卜卜。
新合成燒臘飯店
地址：佐敦廣東道589號B1-B2號舖
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