Upside Down Banana Cake

Upside Down Banana Cake
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Music: www.bensound.com
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INGREDIENTS:
baking form: 23 cm diameter
CARAMEL:
1 cup sugar
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3-4 ripe bananas
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SPONGE MIXTURE:
3 eggs
1/3 cup sugar
1 tsp vanilla extract
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½ cup flour
2 tsp baking powder
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60 ml melted butter (at room temperature)
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WHIPPING CREAM:
150 ml cream, 32 – 35 % fat
2 tsp powdered sugar

PREPARATION:
CARAMEL:
Place the sugar in a saucepan cook in a medium heat, stirring with a wooden spoon, until completely caramelised, and have a beautiful amber colour.
Pour the hot caramel in the bottom of a baking form, 23 cm diameter, and let cool down.

Cut the bananas in half, lengthwise, and place on top of the caramel with the cut part side down. Reserve.

SPONGE MIXTURE:
In a bowl beat the eggs with sugar until pale and triple the volume. Add the vanilla extract. Beat again until you can draw the number 8 with the batter.
Sieve in the flour and the baking powder.
Mix gently to incorporate.
Add the melted butter.
Fold gently.
Pour the batter over the bananas.

Bring to bake in a preheated over at 150 Celsius for 25-30 minutes. Until the cake springs back up when pressed lightly in the middle. Cool before place upside-down in a serving plate.
Serve with whipped cream.

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PORTUGUES:
Bolo de Banana
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Música: www.bensound.com
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Veja o vídeo para instruções!
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INGREDIENTES:
forma de assar: 23 cm de diâmetro

CARAMELO:
1 xícara de açúcar
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3-4 bananas maduras
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MISTURA DE ESPONJA:
3 ovos
1/3 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
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½ xícara de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
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60 ml de manteiga derretida (em temperatura ambiente)
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CREME DE CHICOTE:
150 ml de creme, 32 - 35% de gordura
2 colheres de chá de açúcar em pó

PREPARAÇÃO:
CARAMELO:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até ficar completamente caramelizado e ficar com uma bela cor âmbar.
Despeje o caramelo quente no fundo de uma assadeira de 23 cm de diâmetro e deixe esfriar.

Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e coloque em cima do caramelo com a parte cortada voltada para baixo. Reserva.

MISTURA DE ESPONJA:
Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e triplique o volume. Adicione o extrato de baunilha. Bata novamente até conseguir desenhar o número 8 com a massa.
Peneire a farinha e o fermento.
Misture delicadamente para incorporar.
Adicione a manteiga derretida.
Dobre suavemente.
Despeje a massa sobre as bananas.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 150 Celsius por 25-30 minutos. Até que o bolo retorne quando pressionado levemente no meio, como uma esponja. Deixe esfriar antes de colocar de cabeça para baixo em um prato de servir.
Sirva com chantilly.