La Cucina di Mammina - Fiadoni Abruzzesi Raviolo con Pasta Olio e Vino Ripieno di Formaggio
Автор: La Cucina di Mammina
Загружено: 2019-04-12
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Ingredienti:
500 grammi Farina 00
150 grammi Vino Bianco
80 grammi Olio d'Olivo
500 grammi Formaggio Grattugiato
6 Uova
1 Pizzico di Sale
Preparate il ripieno unendo le uova al formaggio: mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo poi, coprite e lasciate riposare mentre preparate la pasta esterna.
Mettete la farina a fontana su di un tagliere o in una ciotola capiente, versate all'interno il vino, l’olio e l’uovo.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Coprite e lasciate riposare per una mezz'ora.
Con la macchina della pasta tirate la pasta fino a livello 6, mettete dei cucchiaini di ripieno al centro e richiudete tirando i lembi superiori; con l’aiuto di una rondella taglia-pasta ricavate delle mezzelune, schiacciate bene i bordi e con una forbice fate un tagliato sulla parte superiore.
Prima di infornare a 180 gradi per mezz'ora, spennellate i fiadoni con del rosso d’uovo.
Buon appetito!
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