Tartelettes praliné noisette citron vert

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Salut tout le monde !

J'espère que ma proposition de tartelettes vous a plu, si c'est le cas n'hésitez pas à me le faire savoir en cliquant sur le bouton j'aime et si vous avez des questions sur la recette, je vous invite à me les poser en commentaires et je me ferai un plaisir de vous répondre 😊

Portez-vous bien et à bientôt pour une prochaine recette !

Voici la liste des ingrédients :
(Pour 12 tartelettes de 8,5cm)

Pour la pâte sucrée :

• 260g de farine T55
• 95g de sucre glace
• 30g de poudre de noisette
• 2g de fleur de sel
• Le zest d'un citron vert
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf (55g)

Pour le praliné maison :

• 200g de noisette
• 75g de sucre
• 1 pincée de fleur de sel


Pour le financier noisette :

• 150g de beurre
• 175g de sucre glace
• 150g de poudre de noisette
• 60g de farine T55
• Le zest d'un citron vert
• 210g de blanc d'oeuf


Pour la gelée de citron :

• 180g de jus de citron vert
• Le zest d'un citron vert
• 65g de sucre
• 8g de pectine

Pour le lemon curd :

• 200g de jus de citron vert
• 3 jaune d'oeuf (55g)
• 1 pincée de fleur de sel
• 20g de fécule de maïs
• 70g de sucre glace
• 70g de beurre

Pour la crème au citron :

• 200g de lemon curd
• 250g de crème liquide 30% M.G.


Bonne dégustation à tous !



Here is the list of ingredients:
(For 12 tartlets of 8.5cm)

For the sweet pastry:

• 260g of T55 flour
• 95g of icing sugar
• 30g of hazelnut powder
• 2g of fleur de sel
• The zest of a lime
• 125g of soft butter
• 1 egg (55g)

For the homemade praline:

• 200g of hazelnut
• 100g of almond
• 125g of sugar
• 1 pinch of fleur de sel

For the hazelnut financier:

• 150g of butter
• 175g of icing sugar
• 150g of hazelnut powder
• 60g of T55 flour
• The zest of a lime
• 210g of egg white

For the jelly lemon:

• 180g lime juice
• The zest of a lime
• 65g sugar
• 8g pectin

For the lemon curd:

• 200g lime juice
• 3 egg yolks (55g)
• 1 pinch of fleur de sel
• 20g cornstarch
• 70g icing sugar
• 70g butter

For the lemon cream:

• 200g lemon curd
• 250g 30% fat liquid cream

Enjoy your meal everyone!


وهنا قائمة المكونات:
(لـ 12 تارت صغيرة بحجم 8.5 سم)

للعجينة الحلوة:

• 260 جرام دقيق T55
• 95 جرام من السكر البودرة
• 30 جرام من مسحوق البندق
• 2 جرام من فلور دي سيل
• نكهة الليمون
• 125 جرام من الزبدة الناعمة
• 1 بيضة (55 جرام)

لحلوى البرالين محلية الصنع:

• 200 جرام بندق
• 100 جرام لوز
• 125 جرام سكر
• 1 رشة من فلور دي سيل


بالنسبة للممول البندقي:

• 150 جرام زبدة
• 175 جرام من السكر البودرة
• 150 جرام من مسحوق البندق
• 60 جرام من دقيق T55
• نكهة الليمون
• 210 جرام بياض بيضة


لجيلي الليمون:

• 180 جرام من عصير الليمون
• نكهة الليمون
• 65 جرام سكر
• 8 جرام من البكتين

بالنسبة لكريمة الليمون:

• 200 جرام عصير ليمون
• 3 صفار بيض (55 جرام)
• رشة من فلور دي سيل
• 20 جرام نشا الذرة
• 70 جرام من السكر البودرة
• 70 جرام زبدة

لكريمة الليمون:

• 200 جرام خثارة ليمون
• 250 جرام كريمة سائلة 30%.


تذوق سعيد للجميع!
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