일산 스콘맛집 가온베이커리가 돌아왔다👏👏👏2탄 | 랜덤박스 빵케팅 성공!! | 🫐크렌베리 치즈 스콘 | 크렌배리 롤치즈🧀 조화 또 나만 몰랐지... | BKD

안녕하세요 보경당 주인장 입니다
지난주에 이어서 가온베이커리의 스콘 레시피를 소개해드릴께요
럼레이즌 좋아하시는 분들! 럼레이즌이 롤치즈랑도 잘 어울리는거 알고 계셨나요?
의외의 조합이지만 진짜 너어무 맛있는 가온베이커리의 크랜베리 치즈 스콘 레시피 입니다
가온에서 산 스콘은 식감이 미쳤지만 럼향이 전혀 안느껴졌어요
진짜 찐 럼레이즌 느끼려면 만들어 먹는걸 추천합니다
치즈가 비싼걸 쓴건 치트키구요
스콘에 롤치즈? 라는 의문이 들지만 먹어보시면 의외의 신선한 조합에 놀랄꺼에요

크랜베리 절임은 2일 숙성시간이 필요하니 미리 만들어둬야해요
제가 사용한건 가장 대중적인 바카디 입니다
집에 있으신 럼 아무거나 괜찮아요
럼향에 거부감이 있으신 분들도 충분히 드실수 있는 대중화된 레시피에요
롤치즈 말고 일반 슬라이스 치즈로 대체해봤는데
체다 치즈는 완전 비추 이고 식감도 롤치즈를 쓰시는게 좀더 좋았어요


-. 재료 :
중력분 270g
베이킹파우더 8g
설탕 50g
소금 2g

버터 110g
우유 18g
생크림 54g
달걀 18g

롤치즈 45g

건크랜베이 100g
럼 20g

스콘 만들기 00:23
스콘 성형하기 01:13
스콘 굽기 01:38
스콘 냠냠 01:53


1) 유리통에 건크랜베리와 럼을 넣고 잘 섞어서 2일간 냉장숙성 시켜주세요
2) 가루류를 모두 넣고 깍뚝썰기한 버터를 올려주세요
3) 버터를 뭉개듯이 가루들과 자연스럽게 섞어줍니다
4) 설탕과 액체 재료를 모두 넣고 계속 섞어주세요
5) 롤치즈와 숙성시켜둔 크렌베리를 넣고 섞어주세요
6) 반죽을 9개로 분할해 주세요
7) 너무 꾹꾹 눌러서 뭉치지 말고 그냥 부서지지 않는정도로만 뭉쳐주세요
8) 분할한 반죽은 마르지 않게 랩을 덮어서 냉장고에서 1시간 이상 휴지 시켜주세요
9) 스콘이 구워시면서 살짝 퍼지기 때문에 간격을 넉넉히 주며 팬닝하세요
10) 170도로 예열된 오븐에서 15분 구워주세요


♡ 오븐 : 지에라 멀티 스팀
♡ 밀가루 : 아티장 강력분/T55(중력분)/박력분
♡ 버터 : 브라방스 무염버터
♡ 이스트 : 사프 인스턴트 드라이이스트
♡ 베이킹 파우더 : 선인
♡ 설탕 : 백설
♡ 소금 : 명절에 받은거
♡ 계란 : 집 앞 슈퍼에서 산 왕란


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