Impactos do vegetarianismo na microbiota - Marise Berg

Esta aula, apresentada pela nutricionista Marise Berg, explora como o vegetarianismo e o veganismo impactam positivamente a microbiota intestinal. Através da análise de diversos artigos científicos, a apresentadora demonstra que uma dieta Whole Food Plant-Based (baseada em vegetais integrais) promove uma microbiota mais saudável, diversa e com perfil anti-inflamatório, prevenindo doenças crônicas como diabetes e doenças cardiovasculares.

FICHA TÉCNICA

COORDENAÇÃO DO PROJETO

Marly Winckler

CORPO DOCENTE

Dr. Eric Slywitch

Dra. Cynthia Schuck Paim

Nutricionista Débhora Cristina Pereira de Medeiros

Nutricionista Maria Julia Cauduro Rosa

Nutricionista Marise Berg

Nutricionista Milena Dias Brandão

CAPTAÇÃO DE RECURSOS:

Asa Kaur Narinder

EQUIPE DE PRODUÇÃO E PUBLICAÇÃO

Edição: Felipe Fox

Editoração Web e Publicação: Alex Fernandes

APOIO

Vegfund – organização internacional que subsidia iniciativas de educação e conscientização sobre o veganismo.

SOBRE A IVU (INTERNATIONAL VEGETARIAN UNION)

A IVU promove dietas saudáveis, sustentáveis e éticas desde 1908. Fundada em Dresden, Alemanha, é uma organização global que conecta sociedades vegetarianas ao redor do mundo há mais de um século, liderando o movimento por meio de iniciativas educacionais e eventos como o IVU World Vegfest.

Saiba mais:
https://www.ivu.org

CONTEÚDO DO VÍDEO

[00:00 Introdução: A dieta Whole Food Plant-Based e os seus benefícios sistémicos]
[02:58 Estudo comparativo: Alterações metabólicas rápidas em veganos vs. omnívoros]
[04:55 O TMAO e a sua relação direta com o risco de doenças cardiovasculares]
[06:12 Perfil da microbiota vegetariana: Enterotipo Prevotella e maior diversidade]
[08:00 Diferenças no ambiente intestinal: pH e produção de Ácidos Gordos de Cadeia Curta]
[09:29 Metabolitos nocivos na dieta omnívora: Amónia, p-cresol e endotoxinas]
[12:02 O impacto das proteínas vegetais (ervilha) vs. animais na barreira intestinal]
[13:30 Diferenças entre gorduras saturadas e insaturadas na inflamação sistémica]
[15:23 Estudo da USP: Comparação de resistência à insulina e PCR entre os grupos]
[17:26 Conclusão: A alimentação como estratégia de proteção cardiometabólica]

CANAIS OFICIAIS E RECURSOS

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Site oficial
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