PANE a Baguette con Poco Lievito (Solo 1 grammo) Senza Glutine e FACILISSIMO | VivoGlutenFree

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   / @vivoglutenfree   Un pane baguette senza glutine con solo un grammo di lievito secco, semplice, leggero, dorato e profumato come quello che trovi nei forni artigianali.
Se non hai mai fatto il pane in casa, inizia da questa ricetta!
Quale mix scegliere? *
La scelta dei mix che ho scelto in questa ricetta è assolutamente dettata da uno svuota dispensa! Vi assicuro che potete sperimentare con qualsiasi mix abbiate in casa, aggiungendo acqua solo un po’ alla volta nel caso che i mix o il mix scelto da voi abbiamo un grado di assorbimento dei liquidi diverso dai miei.

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Quindi procedi per gradi, se non sei esperta, usa un’impastatrice e quando l’impasto si rassoda aiutati con la farina di riso per lavorarlo sulla spianatoia (puoi anche saltare questo passaggio e finire la lavorazione nella planetaria).

Le temperatura in lievitazione *
Per questa ricetta, ho fatto lievitare il pane per 12 ore nel forno spento, ma se è estate o la tua casa è molto calda, meglio mettere in frigo.

La seconda lievitazione di 2 ore, dopo che ho formato le baguette, la faccio fare sempre coperte con pellicola e strofinaccio nel forno spento con la luce accesa.

Se usi il lievito di birra fresco *
Guarda anche come fare il lievito di birra a casa!
Puoi fare questo pane con il lievito di birra fresco utilizzandolo nelle dosi a cui sei abituata (io uso circa 3 gr per 3/4 ore di lievitazione, se faccio lievitare tutta la notte anche solo uno può bastare).

Si possono congelare? *
Io le congelo sempre da cotte, mi trovo meglio. Per l’utilizzo puoi lasciarle scongelare a temperatura ambiente e poi ripassarle in forno, oppure utilizzare il microonde per scongelare.

Io uso la funzione combinata microonde a 300 W che mi scongela la parte interna e ventilato 200 gradi che mi tosta la crosta esterna… praticamente sono come appena fatte!

INGREDIENTI *
500 gr di farina senza glutine
400 ml d'acqua
1 gr di lievito secco
10 gr d'olio EVO
7 gr di sale
farina di riso

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