Vem aprender como fazer Grissini os Palitinhos para aperitivo

Sabe aquele aperitivo que todo mundo ama e quando ele tá na mesa ninguém consegue parar de comer? rs Esse é o Grissini! Pode ser que pelo nome você não conheça, mas o Grissini é um ‘palitinho’ temperado, um clássico da cozinha italiana e é super versátil!

INGREDIENTES
300g Farinha de trigo Rosa Branca
180g de água
6g de Fermento Biológico fresco
7g de Sal fino
5g de Açúcar
QB Azeite de Oliva

COBERTURAS
2 gemas
QB Mix de Gergelim
QB Parmesão ralado
QB Farinha de Rosca

MODO DE PREPARO
1. Na batedeira com o batedor gancho, coloque a farinha, o sal e açúcar e acrescente a água aos poucos em velocidade baixa.
2. Passe a espátula de vez em quando nas laterais, parando a batedeira, para que a massa bata bem uniforme.
3. Com a massa homogênea, adicione fermento biológico fresco, esfarelando sobre a massa.
4. Aumente para a velocidade 2 e bata mais um pouco.
5. Retire a massa da batedeira e com as mãos polvilhadas de farinha, sove a massa por alguns segundos com as mãos.
6. Dobre a massa para formar um pão e divida em 2 partes.
7. Coloque a massa em uma assadeira e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 10 min.
8. Após o descanso, divida as massas ao meio, formando quatro pães, sempre dobrando a massa com o fechamento para baixo e pincele azeite de oliva.
9. Agora corte dois pães com as duas metades, sempre dobrando a massa sobre si mesma com o fechamento para baixo. Uma vez formados, pincele uma tábua de corte com azeite extra virgem (ou uma assadeira)
10. Cubra com filme plástico novamente e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora. Após este tempo os pães terão crescido.
11. Corte os pães em pequenos pedaços para modelar os palitos, enrolando-os sobre a bancada.
12. Pincele gema de ovos e polvilhe a cobertura desejada.
13. Pressione as pontas dos palitos e acomode-os em uma assadeira com papel manteiga.
14. Asse os grissinis por aproximadamente 20 min em forno preaquecido à 200ºC.
15. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.