秋パンのプレゼントならこれで決まり！やわらか食感【イチジクとくるみのパン】
Автор: 幸せパン職人パンレシピ
Загружено: 2022-11-01
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#パン #パン作り #プレゼント#ドライフルーツ
こんにちわ。
幸せパン職人の大野です。
今回は「イチジクとクルミのパン」をご紹介します
5個分（手のひらサイズ）
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強力粉 bread flour 200ｇ
砂糖 sugar 12ｇ
塩 salt 4ｇ
ドライイースト dry yeast 1.5ｇ
牛乳 milk 40ｇ
水(28℃) water 105ｇ
無塩バター butter 15ｇ
ローストくるみ walnuts 50g
ドライいちじく figs 50g
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.カット
9.焼く210度12分～
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono...
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