古早味麥芽花生酥 民藝市集手作飄香
Автор: 大愛新聞DaaiNews
Загружено: 2023-01-28
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春節期間,相信很多人都有到廟會走春,通常在附近也會看到許多、傳統美食小攤商,其中有一個小吃手作麥芽糖,現在已經越來越難見到,但雲林這一家族五代祖傳,要保留住這傳統記憶中的甜蜜滋味。
「過年吃花生,好事會發生。」
老闆娘的吉祥話,元氣十足,加上花生的香氣,許多人忍不住試吃看看,這越來越少見的,古早味麥芽花生酥。
「這古早味 (比較傳統),對對對很傳統,就找以前小時候的味道。」
業者 王玫芳:「我們做第五代了,第五代了,我們的麥芽是用柴火去燒的,雲林最有名的是花生,花生自己炒,麥芽都是我們熬好,一桶一桶拿上來的。」
台灣早期不像現在生活富裕,麥芽花生酥是廟會最受歡迎的平民點心之一。但是現在,卻僅此一家。
業者 王玫芳:「很幸運啦,有辦法傳承到這種技藝,我老公今天去羅東做,他去羅東夜市。」
古早味的手作技藝,現在就靠著這個家族,跟著廟會游牧擺攤延續下來。
業者 吳承叡:「感覺 真的都感覺的問題,(那你阿公怎麼教你的),他也跟我說感覺,(你也做很久了),(快十年了吧) 差不多。」
全憑感覺,手作的溫度,代代相傳了台灣的甜蜜的古早味。
台北報導:楊雅穎 謝啟泉
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