Baechu Geotgeori | Kimchi fresco | 배추겉절이 | 김치 | Receta Coreana | Receta rápida y fácil de Kimchi

Hola a todos!

Regreso con una receta de kimchi, rápida y fácil. Se llama Baechu Geotgeori. Es un kimchi fresco de col china.
Primero practiquen con esta rica receta y luego prepararemos fogikimchi.
Espero que les guste Baechu Geotjeori.

**Ingredientes**

1 pieza de col china
100g de cebolleta cambray

-Para encurtir
1 taza de sal de grano(230g más o menos)

-Condimentos para salsa
1 taza de chile en polvo
1 taza de caldo de ancho(o agua)
60 g de arroz cocido(o engrudo de harina de trigo o de arroz)
3 Cda de salsa de pescado fermentado
3 Cda de salsa de langostino fermentado
15g de ajo
5g de jengibre
100g de chile rojo fresco(o 4 chile seco remojado)
1/2 cebolla mediana
1/2 manzana
1Cda de azúcar(al gusto)
Sal al gusto

**Procedimiento**

1. Quitar las hojas externas que se ve muy amarillas, verdes muy oscuras o están maltratadas.
2. Hacer 4 cortes de 5cm, de manera vertical y abrir con las manos.
3. Cortar la parte de arriba que es dura y sucia.
4. Cortar col china en pedazos medianos.
5. Lavar una vez.
6. Encurtir la col con sal de grando durante 1hr. Una vez revolver col pasando 30minutos.
7. Enjuagar la col encurtida 3 veces, escurrirla durante 30minutos.
8. Preparar la salsa
Licuar las verduras y la manzana con todos condimentos (excepto chile en polvo)
Mezclar la licuada con chile en polvo.
9. Mezclar la con encurtida con la salsa preparada.
10. Al comer espolvorear ajonjolí tostado frotando con las manos.
11. Guardar Baechu Geotjeori en el refrigerador o si querer kimchi fermentado dejarlo unos 2 o 3 días a temperatura ambiente y luego guardarlo en el refrigerador.
12. Buen provecho~~~.


**Las tiendas coreanas en Zona Rosa**

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Hay varias tiendas coreanas.
Más adelante les proporcionaré información respecto a las tiendas.

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