รู้หรือไม่? "ปูอัด" ไม่ได้ทำจากเนื้อปู แล้วมันทำจากอะไรกันแน่? | เรื่อง (ไม่) รู้รอบตัว

เปิดโปงความลับ! “ปูอัด” ที่คุณกินแทบไม่มีเนื้อปูเลย แล้วมันทำจากอะไร? ดีหรือร้ายต่อสุขภาพ? รู้ก่อนตัดสินใจซื้อ

00:00 บทนำ
01:07 กดข้ามบทนำ → ไปดูคลิปช่วงเนื้อหาหลักได้เลยครับ

หัวข้อที่ 1: ปูอัดคืออะไร? ทำไมถึงเรียกว่า “นักลอกเลียนชั้นยอด”
ปูอัดไม่ใช่เนื้อปู แต่คือผลงานของ "วิศวกรรมอาหาร" ที่ชื่อ "ซูริมิ" ซึ่งทำจากเนื้อปลาขาวราคาถูกอย่างปลาอลาสกาพอลล็อค เนื้อปลาถูกบดและล้างซ้ำจนเหลือแต่โปรตีนบริสุทธิ์ไร้กลิ่น ทำให้สามารถปรุงแต่งรสชาติและเนื้อสัมผัสให้เหมือนปูได้อย่างน่าอัศจรรย์ นี่คือเหตุผลที่ปูอัดถูกเรียกว่าเป็นนักลอกเลียนชั้นยอดของวงการอาหารแปรรูป

หัวข้อที่ 2: กระบวนการแปลงโฉม จากเนื้อปลาสู่แท่งปูอัด
หลังจากได้ซูริมิแล้ว กระบวนการหลักคือการปรุงแต่งด้วยแป้ง ไข่ขาว เกลือ น้ำตาล และสิ่งสำคัญคือ "กลิ่นรสปูสังเคราะห์" จากนั้นจึงนำไปทำให้สุก ขึ้นรูป และแต่งสีส้มแดงให้คล้ายขาปู กระบวนการทั้งหมดทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่หน้าตาและรสชาติเหมือนปูแต่แท้จริงคือปลาแปรรูป ซึ่งในหลายประเทศต้องระบุชัดว่าเป็น "อาหารเลียนแบบ"

หัวข้อที่ 3: โภชนาการที่ซ่อนอยู่ และความเสี่ยงต่อสุขภาพที่หลายคนมองข้าม
ปูอัดมีโปรตีนจากปลาและไขมันต่ำ แต่ปัญหาหลักอยู่ที่สิ่งที่เติมเพิ่ม เช่น โซเดียมสูงถึง 500-800 มก. ต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็น 1 ใน 3 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน รวมถึงมีแป้ง น้ำตาล สารกันเสีย และรสชาติสังเคราะห์ การบริโภคบ่อยอาจเสี่ยงต่อโรคความดัน โรคไต และการแพ้จากส่วนผสมแปรรูป เช่น ไข่หรือแป้งสาลี

ส่วนสรุป: 3 ข้อควรจำเพื่อการบริโภคปูอัดอย่างชาญฉลาด
สามเคล็ดลับสำคัญคือ หนึ่ง "อ่านฉลาก" เลือกที่มีเปอร์เซ็นต์เนื้อปลาสูงและโซเดียมต่ำ สอง "ทานแต่พอดี" เป็นเครื่องเคียงบางครั้ง ไม่ใช่โปรตีนหลักทุกมื้อ และสาม "สร้างสมดุล" หากทานปูอัดให้ลดการปรุงรสในจานอื่นและเพิ่มผักสด การรู้เท่าทันสิ่งที่กินคือการลงทุนที่สำคัญที่สุดเพื่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก

ข้อความประกาศ/คำเตือน:
=================================
รายการนี้อ้างอิงข้อมูลจากแหล่งสาธารณะบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงหรือคลาดเคลื่อนได้ ผู้ฟังโปรดใช้วิจารณญาณในการรับข้อมูล ตรวจสอบความถูกต้องจากหลายแหล่ง และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนนำไปปฏิบัติ ข้อมูลนี้เป็นไปเพื่อการให้ความรู้ทั่วไป มิใช่คำแนะนำทางการแพทย์ กฎหมาย การเงิน หรือวิชาชีพอื่น ๆ ผู้จัดทำไม่รับผิดชอบต่อความสูญเสียหรือความเสียหายใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ข้อมูลในรายการนี้
=================================
#ปูอัด #ซูริมิ #อาหารเลียนแบบ #โซเดียมสูง #อาหารแปรรูป #ความรู้สุขภาพ #เรื่องไม่รู้รอบตัว #สุขภาพ #โภชนาการ #ImitationCrab #อ่านฉลาก #อาหารปลอดภัย #Podcast #รู้ทันก่อนใคร #เมนูสุขภาพ