COMO FAZER BIFE AO MOLHO MADEIRA RÁPIDO E FÁCIL - FILÉ AO MOLHO MADEIRA

Como fazer Bife ao Molho Madeira -rápido e fácil

História da receita do bife ao Molho Madeira
O Bife ao molho madeira foi popularizado ao ponto de ser encontrado em qualquer restaurante de buffet, o bife ao molho madeira já foi protagonista de pratos refinados da monarquia europeia. É considerada autêntica a receita preparada com um verdadeiro vinho da Ilha da Madeira, no sudoeste do litoral português. Tradicionalmente levava aipo, alho poró, cenoura e ervas adicionadas ao caldo de carne que era cozido por algumas horas. O vinho só entrava por último.
Nas primeiras décadas de 1800, os ingleses ocuparam a ilha portuguesa em decorrência da Guerra Napoleônica (conflito militar entre a França e a Grã Bretanha). Durante esse tempo, dominaram tudo o que era produzido na região, inclusive o vinho fortificado, e começaram a adicioná-lo em bolos, carnes e outros preparos.

Possivelmente daí surgiu o molho de sabor adocicado e amadeirado, que harmoniza como poucos com o gosto da carne vermelha.

A versão do bife ao molho madeira que apresento aqui no Canal Cozinhando com Sand é uma variação da receita Original e contém alguns ingredientes mais acessíveis e populares mas que entregam um bom sabor a sua receita.

Ingredientes do Molho Madeira.

1 Kg de bife contra filé ou alcatra
2 colheres de sopa de Manteiga
2 Colheres de Sopa de farinha de Trigo
1 Tablete de Caldo de Carne
1 Xícara de Vinho tinto Seco ( na receita original vai o vinho Madeira)
100g de champignon fatiado.
Sal e Pimenta do reino a gosto

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