松葉カニ料理　料理献立　料理人が松葉カニ1杯を調子こいて食べ尽くす。かに飯、かに玉、カニ汁、カニ天ぷら、カニの和え物を作ってみた。料理レシピ　松葉カニ料理5品

よしふみです
今回は松葉カニが上物が手に入ったので、

調子に乗って1杯まるまる食べ尽くしました。
どんな料理しようかと

いろいろ楽しんで作りました。

今回は5品できました。

【蟹料理レシピ】
♢かに飯
　お米　1.5合
　カニの出汁240㏄
　薄口　20㏄
　味醂　20㏄
　バター

・米を研いで浸水させます。
　カニの出汁で味付けして炊き込みます
　炊き上がりましたらカニ身を入れて蒸らします。
　お好みでバターを入れます。


♢カニのおろし和え
　カニ身　適量
　大根お下ろし
　三つ葉ボイル
　ポン酢

・大根おろしを作り汁気を切ります
　三つ葉をさっと湯通ししてカットして混ぜます
　カニ身をほぐし混ぜポン酢で味付け
　お好みでカニ味噌

♢かに玉
　カニ身適量
　卵2個
　豆乳　大さじ1
　長ネギみじん少々
　塩胡椒　適量
　砂糖　少々

　・卵を2個割り、豆乳、塩胡椒を入れて混ぜネギのみじん切り、カニ身を入れます
　　フライパンに胡麻油を入れて、卵液を流しフライ返しでかえしながら焼きます。
　　焼き上がりをホイルで包み、形を整えます
　　カニ出汁に醤油、味醂で味付けして餡かけにします

♢かに天ぷら
　カニ身
　大葉
　小麦粉
　・大葉で包んで、天ぷら衣で油で揚げます。

♢カニの味噌汁
　カニカット　適量
　カニ味噌
　ネギ
　味噌
　出汁

　・かにの出汁で味噌汁を作りネギとカニ身を入れてさっと煮ます


美味しいカニが入りましたら是非試してみてください(*^_^*)
　

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目次
0:00タイトル
0:30蟹の解体
3:22出汁とり
4:40かに飯
5:37蟹のおろし和え
7:05蟹の大葉揚げ
8:56和風かに玉
12:30味噌汁と盛り付け





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