Veganes Protein Frühstück (Rührtofu)

💥Rührtofu ist eine nährstoffreiche und vegane Alternative zu Rührei, die durch Gewürze wie Kurkuma und Kala Namak geschmacklich verfeinert wird.

🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📃ZUTATEN
1 Zwiebel
1 Paprika, rot (Gemüse deiner Wahl)
2 Knoblauchzehen
500 g Naturtofu (weich)
1/2 TL Kurkumapulver
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Blattspinat
Etwas Kala Namak (für den Ei-Geschmack)
Optional Bagel und veganer Frischkäse zum servieren

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen zerdrücken. Naturtofu aus der Verpackung nehmen und mit den Händen oder einer Gabel zerkrümeln. Blattspinat waschen und grob hacken.
2. Anbraten der Gemüse: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Gib den Knoblauch dazu und brate alles weitere 2 Minuten.
3. Tofu hinzufügen: Gib den zerkrümelten Tofu in die Pfanne. Streue Kurkumapulver darüber und rühre gut um, damit der Tofu eine schöne gelbliche Farbe annimmt. Brate den Tofu für etwa 5-7 Minuten, bis er leicht knusprig ist.
4. Würzen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Füge eine Prise Kala Namak hinzu, um den typischen Ei-Geschmack zu erzeugen.
5. Spinat hinzufügen: Gib den Blattspinat zur Tofumischung und lass ihn in der Pfanne welken. Rühre alles gut durch, bis der Spinat eingearbeitet ist und leicht zusammengefallen ist.
6. Servieren: Optional kannst du den Rührtofu auf einem Bagel mit etwas veganem Frischkäse servieren. Genießen!

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