🇮🇹 VARIETÀ di PANE fatto in casa (3 ricette) - 🇬🇧 VARIETY of homemade BREAD (3 recipes)

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Fare il pane in casa è come una magia.
Ci vuole pazienza, per attendere i tempi di lievitazione, ma una volta che la casa è invasa da quel profumo inebriante, capiamo che ne è valsa la pena.
Questo video è una raccolta di 3 diverse ricette di pane che faccio e rifaccio da anni. Tre varietà di pane tra i miei preferiti:
filoni 100% semola ai semi di sesamo
filoncini alle olive
panini croccanti
Nel weekend quando ho tempo preparo queste tre varietà e le congelo per averle a disposizione durante la settimana. Una volta scongelati saranno comunque perfetti, stessa croccantezza di quando vengono sfornati.
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Making bread at home is like magic.
It takes patience, to wait for the rising times, but once the house is invaded by that heady scent, we know it was worth it.
This video is a collection of 3 different bread recipes that I have been making and remaking for years. Three varieties of bread among my favorites:
100% semolina sesame seed loaves
olive loaves
crispbreads
On weekends when I have time I bake these three varieties and freeze them to have on hand during the week. Once thawed they will still be perfect, same crispiness as when they are baked.
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INGREDIENTI * 🇮🇹

FILONI 100% SEMOLA AI SEMI DI SESAMO

500 gr di semola
360 ml di acqua
4 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale fino
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini rasi di zucchero
semi di sesamo tostati q.b.
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FILONCINI ALLE OLIVE

250 gr di semola rimacinata
350 gr di farina 00
8 gr di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
300 gr di acqua tiepida
200 gr di olive verdi denocciolate in salamoia
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PANINI CROCCANTI

600 gr di farina 00
350 gr di acqua
15 gr di sale fino
25 gr di olio evo
6 gr di lievito di birra fresco
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INGREDIENTS * 🇬🇧

100% SEMOLINA SESAME SEED FILONI

500 g semolina
360 ml water
4 gr fresh brewer's yeast
10 gr fine salt
2 tablespoons of evo oil
2 level teaspoons of sugar
toasted sesame seeds to taste .
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OLIVE FILONCINI

250 g of semolina flour
350 gr 00 flour
8 gr fresh brewer's yeast
2 teaspoons salt
4 tablespoons extra virgin olive oil
300 gr of lukewarm water
200 gr pitted green olives in brine
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CRISPBREADS

600 gr of 00 flour
350 gr water
15 gr fine salt
25 gr of evo oil
6 gr fresh brewer's yeast
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