赤エビのシチリア風パスタ｜クッカーニャ｜【アーモンドパスタ】【トラパネーゼ】【白ワインと合うパスタ】【ホームワイン】

白ワインにピッタリなパスタを紹介！
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今回は、大阪の緑地公園駅から徒歩3分に店を構える、シチリア料理クッカーニャの今木シェフから、HOME WINEの初回セットに入っている2種類の白ワインに合うパスタ「赤エビのシチリア風アーモンドペーストパスタ」を紹介して頂きました。

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本日、パスタと合わせた白ワイン
Chateau Montelena Napa Valley Chardonnay
産地：アメリカ カリフォルニア州 ナパバレー
品種：シャルドネ（白）

Greywacke Wild Sauvignon
産地：ニュージーランド マールボロ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン （白）

★チャプター
0:00　オープニング
0:59　伝統的なペースト作り
3:35　パスタを茹でる
4:25　パスタソース作り
7:44　パスタとソースを合わせ、味の調整
9:27　盛り付け・完成！
10:19　試食

■分量
ブッコリ 60g
ニンニク 1片
アーモンド 10g
ミニトマト 2個
バジリコ 3～4枚
オリーブオイル 適量

赤エビ 3尾
オリーブオイル 適量
白ワイン 少々
塩・胡椒 適量
ミニトマト 2個
ハーブ 少々
ペコリーノチーズ 適量

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◇シチリア料理専門店 クッカーニャ
https://osaka-cuccagna.jp/
住所：大阪府豊中市寺内1-5-7 メゾン緑地1F
営業時間：LUNCH／12:00〜14:30　DINNER／18:00～22:00
定休日：月曜日 ／ 日曜日はランチのみ営業
地下鉄御堂筋線（北大阪急行）緑地公園駅より徒歩3分
↓Google map↓
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