Pandoro fatto in casa.Tutorial con spiegazione di tutti i passaggi 

Pandoro fatto in casa. Tutorial. Spiegazione di tutti i passaggi

Un vero e proprio filmato di come fare il pandoro in casa con la spiegazione di tutti i passaggi. Per chi vuole avventurarsi in questo grande lievitato con soddisfazione per un magico Natale.

Qui sotto dopo gli ingredienti vi metto anche tutti i link delle attrezzature farine e altro .

Dosi per un pandoro da 1 kg
Tenete presente che nello stampo andrà messo 1,100 kg di impasto


1º impasto:
50 g di lievito madre in licoli
95 g di zucchero
260 g di uova intere
110 g di burro di ottima qualità
345 g di farina forte per panettoni W 320-350

 Emulsione:
120 g di burro di ottima qualità
55 g di zucchero
25 g di burro di cacao
10 g di miele
Una bacca di vaniglia

2º impasto:
Primo impasto
55 g di farina forte per panettoni W 320-350
5 g di sale
4 g di malto in polvere
55 g di tuorli

Forno ventilato a 150° per 50 minuti
Gli ultimi 10 minuti cuocere con il forno semi aperto. Il pandoro è cotto quando la temperatura il cuore raggiunge 94°
Non aprire il forno per i primi 40 minuti

Vi metto qui il link per tutto quello che serve se volete acquistarlo:

Stampi pandoro

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Farina Forte per panettone

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Burro di cacao

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Malto in polvere

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Termometro laser

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Termometro a sonda

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Staccante

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Planetaria

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Sacchetti per confezionare pandoro

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