ભાખરી અને તિખારીયું (દહીં તિખારી) | કાઠિયાવાડ ની ઘઉં ના લોટ ની કડક ભાખરી | Dahi Tikhari and Bhakhri

#tikhari #dahi_tikhariyu #bhakhri_kadakbuiscuit #rakshaskitchenbasket
ભાખરી અને તિખારીયું (દહીં -તિખારી) l કાઠિયાવાડ ની ઘઉં ના લોટ ની કડક ભાખરી l Dahi Tikhari and Bhakhri . Tikhariyu Kathiyawadi authentic style.
Please scroll down for Ingredients and recipes explained in English...

રૂટીન માં ઘરે દહીં જમાવવા ની રીત, આ રીત અને ટીપ્સ થી દહીં મેળવશો તો એક્દમ ઘટ્ટ જામશે. Home made Dahi
   • રૂટીન માં ઘરે દહીં જમાવવા ની રીત, આ રીત અન...  

તિખારીયું અને કડક ભાખરી ની ઓથેન્ટિક રેસિપી શીખો અનુભવી પાસે થી જે વર્ષો થી આ વાનગી બનાવે છે. બિસ્કિટ જેવી ઘઉં ના લોટ થી બનાવેલ ભાખરી.
દહીં ની તિખારી કે તિખારીયું બીજી કોઈ કાઠિયાવાડી ડીશ સાથે પણ એન્જોય કરી શકાય
સવાર નો એક સરસ નાસ્તો.

Ingredients and recipe

(A) for Bhakhri (biscuit-like crispy)
-- Wheat floor (for two Bhakhri at a time / two medium bowlfuls)
-- Oil (add in the wheat flour)
-- Add salt to taste and mix dry everything first
-- Add water and prepare the dough
-- Knead well to make the hard (not soft) dough
-- Make Bhakhri in keeping round shape with a rolling pin
-- First roast on iron tawa on low flame (low heat) then transfer to clay tawa , bake well both sides on medium heat until crispy.
-- Apply ghee (clarified butter) on top and serve hot.

(B) Dahi - Tikhari or Tikhariyu
• Garlic: 10 to 12 buds
• Dry chilly 2 nos.
• Chilly powder
• Coriander-cumin powder
• Cumin, Salt to taste
• Oil
• Make a paste in mortar pastel with garlic, chili powder Coriander-cumin powder and Salt
• Add one teaspoon of water to make a paste.
• Wet paste will prevent masalas (spices) from burning while sautéing.
• Because of wet paste, masalas will not burn while sautéing.
• Take 4 spoons of oil in a small pan and place it on the stove.
• Add cumin seeds when oil is hot
• Add dry chilies and paste of garlic-masala
• Gas flame should be slow
• Sauté for one minute
• Take off from the stove.
• Take bowlful curd
• Pour sautéed paste on the curd.
• Slowly mix and enjoy...


Please subscribe to my channel :
   / @rakshaskitchenbasket  

Enjoy other recipes in Raksha's Kitchen Basket