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file002【焼き厚揚げのみぞれがけ】

Автор: 精進料理ラボ

Загружено: 2022-01-19

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旬の名残に入った大根とブロッコリーを美味しくいただきます。

NHK『きょうの料理』でも講師をつとめる禅僧・吉村昇洋が、禅の作法に則った料理の作り方をお伝え致します。

◆◆◆◆精進料理を深く学びたい方へオススメ◆◆◆◆
 吉村昇洋『精進料理考』(春秋社)
  https://amzn.to/32tYDDK
 ※ 精進料理の理論を中心とした研究書(レシピはありません)

00:00 オープニング
00:56 食材の下処理
06:10 調理
13:11 盛り付け
14:53 喫食

file002【焼き厚揚げのみぞれがけ】

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