【福岡名物】おかわり確定！旨みが滲み出るかしわご飯/料亭 嵯峨野

【福岡の名物！】旨みが滲み出るかしわご飯

福岡　博多にお店を構える和食店【料亭 嵯峨野】
今回は地元の名物
かしわご飯をご紹介！

出汁からこだわって作ったご飯！
とりの旨みがギュッと凝縮され味わい深い一品です。
ご自宅でプロの味を再現してみませんか？

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:31 下準備
1:17 炊く
4:14 仕上げ
4:46 完成

■食材
●具材
米・・・2合
鶏もも肉・・・150g
ニンジン・・・少々
ごぼう・・・1本
こんにゃく・・・1/2枚
ちくわ・・・2本
きざみネギ・・・少々
油・・・少々

●合わせ出汁
水・・・30ml
醤油・・・30ml
みりん・・・30ml
出汁の素・・・少々

■手順
●下準備
1.ゴボウは小さ目のささがきにする
2.ニンジンは小さいスライスし、鶏肉は５㎜角に切る
3.コンニャクは下茹でして薄く小さく切る
4.ちくわは薄く小さく切る

●炊く
5.米を季節に合わせて20〜60分浸水させる
6.万能合わせだしを準備する
7.米と合わせ出汁を入れる
8.だしの素を入れる
9.具材を入れる
10.油を入れる
11.炊き上がったら混ぜる

●仕上げ
12.盛り付けて仕上げにねぎをかける

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◇料亭 嵯峨野◇藤井　敬滉（ふじい　たかひろ）
https://www.hakata-sagano.com/
〒812‒0018　福岡市博多区住吉2丁目21‒19住吉橋たもと　

営業時間
午前11時～午後10時

定休日
日曜不定休

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