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和食の魅力-WASHOKU-【秋の旬食10品】プロが作る本格的な煮物焼物「秋の味覚を堪能！秋刀魚の肝幽庵焼き」【Japanese Food Culture】
Автор: nippon labo / 日本文化チャンネル
Загружено: 2019-08-31
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nippon labo【10品でわかる和食の魅力】では、先付から甘味まで、四季の和食10品それぞれのつくる過程、１品１品にこめられた思い・手間ひまを垣間みながら、和食のもつ文化・旬を学びます。講師を務めるのは「暗闇坂宮下」の宮下氏。
多様で新鮮な食材とその素材を活かす繊細な技術、そして自然の美しさや旬を味わう、旨味を中心に構成された日本独自の「和食の魅力」を、nippon laboで学んでみませんか？
■「秋の旬食10品」はこちら！
レッスン１「先付」新いくら醤油漬け
レッスン２「前菜」柿と春菊白和え
レッスン３「お椀」秋のきのこ椀
レッスン４「お造り」魳焼き霜造り
レッスン５「焼物」秋刀魚の肝幽庵焼き
レッスン６「煮物」冬瓜蟹餡かけ
レッスン７「小鉢」菊花と松茸土佐酢和え
レッスン８「強肴」無花果胡麻味噌焼き
レッスン９「ご飯」松茸ご飯・赤だし・香の物
レッスン10「甘味」洋ナシの大吟醸コンポート マスカルポーネソース
■いつでもどこでも気軽に日本文化を学べる web スクール
【nippon labo （ニッポン ラボ）： http://nipponlabo.jp/ 】
■日本の文化を通じて人々の生活をより豊かに
【ジャパントラディショナルカルチャーラボ（JTCL）： http://jtcl.co.jp 】
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