Colomba alle albicocche e limone SENZA GLUTINE

Colomba alle albicocche e limone SENZA GLUTINE.

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Ingredienti per una colomba albicocche e limone da 1 kg:

500 g Miscela Oro Grandi Lievitati di Ori di Sicilia
110 g acqua
170 g uova
30 g olio di semi
20 g lievito di birra fresco
90 g burro morbido (a pomata)
80 g albicocche essiccate (certificate gluten free)
40 g cubetti di limone candito

per il mix aromatico:
2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 1 pizzico di vaniglia in polvere o i semi di una bacca di vaniglia (no vanillina)
10 g miele di acacia (da omettere nel caso si usi limone e arancia canditi fatti in casa)
20 g rum
20 g cioccolato bianco fuso (certificato gluten free)
60 g scorze di arancia candita o arancia intera candita (fatta in casa per me o, se acquistate, che siano certificate gluten free)
2 g sale

per la finitura:
100 g cioccolato al latte (certificato gluten free)
albicocche essiccate
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Ingrédients pour une colombe abricots et citron de 1 kg :
Pâte :
500 g de Mélange Oro Grands Levés d’Ori di Sicilia
110 g d’eau
170 g d’œufs
30 g d’huile de graines
20 g de levure de boulanger fraîche
90 g de beurre mou (en pommade)
80 g d’abricots secs (certifiés sans gluten)
40 g de cubes de citron confit

Pour le mélange aromatique :
2 cuillères à café d’extrait de vanille, une pincée de vanille en poudre ou les graines d’une gousse de vanille (pas de vanilline)
10 g de miel d’acacia (à omettre si vous utilisez des écorces d’agrumes confites maison)
20 g de rhum
20 g de chocolat blanc fondu (certifié sans gluten)
60 g d’écorces d’orange confites ou orange entière confite (maison ou achetées certifiées sans gluten)
2 g de sel

Pour la finition :
100 g de chocolat au lait (certifié sans gluten)
abricots secs

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Ingredients for a 1 kg apricot and lemon colomba:
Dough:
500 g Oro Grandi Lievitati Mix by Ori di Sicilia
110 g water
170 g eggs
30 g seed oil
20 g fresh baker’s yeast
90 g soft butter (room temperature)
80 g dried apricots (certified gluten free)
40 g candied lemon cubes

For the aromatic mix:
2 teaspoons vanilla extract, a pinch of vanilla powder or the seeds of one vanilla bean (no vanillin)
10 g acacia honey (omit if using homemade candied lemon and orange)
20 g rum
20 g melted white chocolate (certified gluten free)
60 g candied orange peel or whole candied orange (homemade or store-bought, certified gluten free)
2 g salt

For the topping:
100 g milk chocolate (certified gluten free)
dried apricots
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Ingredientes para una colomba de albaricoque y limón de 1 kg:
Masa:
500 g de Mezcla Oro Grandi Lievitati de Ori di Sicilia
110 g de agua
170 g de huevos
30 g de aceite de semillas
20 g de levadura fresca
90 g de mantequilla blanda (a punto de pomada)
80 g de albaricoques secos (certificados sin gluten)
40 g de cubitos de limón confitado

Para la mezcla aromática:
2 cucharaditas de extracto de vainilla, una pizca de vainilla en polvo o las semillas de una vaina de vainilla (no vainillina)
10 g de miel de acacia (omitir si se usan cítricos confitados caseros)
20 g de ron
20 g de chocolate blanco derretido (certificado sin gluten)
60 g de piel de naranja confitada o naranja confitada entera (casera o comprada, certificada sin gluten)
2 g de sal

Para la cobertura:
100 g de chocolate con leche (certificado sin gluten)
albaricoques secos