As Aventuras dos Chef's: receita inglesa de Bife Welligton - Revista da Cidade (10/05/2023)

✈️ Na nossa aventura, o Chef Marcos Baldassari, viaja direto para a Inglaterra com essa receita de BIFE WELLINGTON que você não pode deixar de provar! ✈️🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿😋 Será que ele conseguiu ver a coroação do rei? 🤔😂

BIFE WELLINGTON
• 800g de bombom de alcatra
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 500g de cogumelo porto belo
• 2 ramos de tomilho
• 2 ramos alecrim
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 300 g de massa folhada
• 80g de presunto cru
• 1 dente de alho

Modo de preparo:
Tempere a carne com azeite, sal e pimenta do reino. Em uma frigideira quente sele a carne por 3 min de cada lado, passe plástico filme e leve para geladeira por 1 hora. Bata em um mixer os cogumelos junto com as ervas, o alho, o sal e a pimenta do reino a gosto. Leve a uma frigideira e deixe a água secar. Deixe esfriar e leve geladeira por 30 minutos. Com ajuda de um plástico filme, monte uma camada de presunto cru (80g) e, por cima, coloque os cogumelos cozidos. Coloque a carne em cima dos cogumelos, pincele a mostrada e enrole como um rocambole. Aperte bem e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa folhada, coloque a carne resfriada e enrole. Leve à geladeira por 1 hora. Em um forno pré-aquecido a 210 graus, asse por, aproximadamente, 30 minutos.

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