Pizza de Coliflor KETO, sin harina!

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Pizza de Coliflor 😋 versión KETO, sin harina!
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🛒 INGREDIENTES (8 porciones)
BASE
▪️ 300 g de flores de coliflor
▪️ 80 g de queso parmesano⁄mozzarella, en hebras
▪️ 1 huevo grande
▪️ 1 cucharadita de ajo
▪️ 1 cucharadita de cebolla en polvo
▪️ 1 pizca de sal
COBERTURA
▪️ 80 g de mozzarella en hebras
▪️ 50 g de salsa de tomate
▪️ 30 g pepperoni (o tomate)
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👩‍🍳 PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180°C 🌡.
2. Coloca la coliflor en una procesadora de alimentos y pulsa hasta que parezca arroz finito 🍚.
3. Para quitarle la humedad a la coliflor, calienta el arroz de coliflor en una sartén a fuego medio bajo, revolviendo a menudo para que no se queme, por aproximadamente 10 minutos.
4. Una vez que se ve algo seco, agrega el queso en hebras, el ajo y el polvo de cebolla.
5. Continúa cocinando a fuego medio hasta que el queso 🧀 se derrita.
6. Retira la sartén del fuego, deja enfriar por un minuto y agrega el huevo. Mezcla hasta formar una masa.
7. Coloca la masa en una bandeja para horno cubierta con estera de silicona o una bandeja antiadherente. Puedes rociar con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
8. Extiende la masa en forma de pizza y lleva al horno por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
9. Añade la cobertura: salsa de tomate, más queso y pepperoni. Coloca la pizza nuevamente en el horno por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
10. Disfruta! 😋
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💡 TIP: Puedes escurrir la coliflor en un repasador si deseas retirar el máximo de agua para que quede todavía más crocante.
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Esta receta tiene 4 g de carbos por porción! 🎉
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