ביסקוטי טוניסאי- קרוקה

מרכיבים:

חמש ביצים בגודל לארג L
כוס אחת ועוד שלושת רבעי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
כפית גרידת תפוז
כוס שמן
5 וחצי כוסות קמח מנופה
2 שקיות אבקת אפיה
2 כוסות פירות יבשים
מתוכם 3/4 שקדים לא קלוים
חצי כוס צימוקים
חצי כוס אגוזי מלך
וחצי כוס חמוציות

אופן הכנה:
מחחמים תנור על 180 מעלות (לפחות 10 דקות מראש)
טורפים את הביצים עם השמן, הסוכר, והסוכר וניל
מוסיפים כוס קמח ראשונה יחד עם אבקת אפייה
ואז את שאר הקמח בהדרגה
(צריך לצאת בצק מעט דביק ולא יבש)
מוסיפים את האגוזים והפירות הישבשים
לשים עד לאיחוד
משמנים קצת את הידיים
מחלקים ל-4 רולדות ומעצבים את הצורה, ומניחים על נייר אפייה
אני שמה את התנור על טורבו בגלל שאני מכניסה את שתי התבניות יחד
באמצע האפייה אני אחליף בניהן
סך הכל נאפה כ-25 דקות כשאחרי 12 נחליף בין התבנית העליונה לתחתונה

חשוב לא לפרוס את העוגות כשהן חמות, הן יתפוררו לכם.
אחרי שנצנן אותן כמה דקות
נפרוס בעזרת סכין חדה לפרוסות בעובי של 1-1.5 סנטימטר
נסדר על נייר אפייה ונכניס לאפייה שנייה
על 180 מעלות למשך כעוד 10 דקות

בתאבון