El mejor guiso para celebrar una Navidad china de Gipsy Chef

Inevitablemente el 2020 ha estado marcado por #China, pero saquemos lo positivo de todo esto y "chinefiquemos" también la Navidad. Hoy #GipsyChef nos enseña a preparar un recetón fácil de preparar para estas fiestas.

Ingredientes
Carne al gusto
Soja
Vinagre de Jerez
Vino blanco
Miel
Zanahorias
Cebolla
Jengibre
Aceite de oliva
Sésamo
Pimienta negra
Cardamomo
Anís estrellado
Guindilla seca
Un par de hojas de laural
Canela
Polenta

Elaboración
00:37 . Pon la carne en bol y añade soja, un buen chorro de vinagre de Jerez y de vino blanco, y para terminar un buen chorrazo de miel. Remuévelo bien para hacer una marinada rápida durante unos 20 o 25 minutos.

-01:14 . Corta un par de zanahorias y una cebolla en trozos bastos. Corta también 4 o 5 rodajas de jengibre.

01:50 Añade aceite de oliva a una olla exprés y dispón la carne cuando se empiece a calentar poco a poco para que se vaya dorando. No tires la marinada que sobra, porque es la mitad de la receta. Cuando todo esté tostado saca la carne y ponla de nuevo en la marinada, baja el fuego al mínimo y añade las verduras a la olla con el fuego fuerte. Añade sésamo, pimienta negra, cardamomo, anís estrellado, guindilla seca y para terminar un par de hojas de laurel. Remuévelo todo bien y cuando veas que la verdura se empieza a poner de color marrón, añade la carne de nuevo.

03:48. Añade una rama de canela al guiso y pon todos los huesos de la carne en vertical de forma que siempre lo que esté tocando al fondo sea hueso y no carne. Pon agua justo hasta cubrir la carne y cierra la olla para cocinarlo a fuego medio durante una hora.

04:48. Cuando esté listo deja que salga todo el vapor y si lo hemos hecho todo bien la carne tiene que estar totalmente tierna, tanto como para que se separe del hueso sola.

05:30. Disponer en un plato la receta de #polenta que preparamos la semana anterior. Coloca la carne encima y añade un toque de pimienta. Coge unas cuantas frambuesas y dispón unos trocitos por encima.

¡A disfrutar del #guiso!

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