世界制覇はここから！海外から弟子殺到の「麺の学校」 経営の極意も教えます！ ＴＶｈのLBSで2024年4月24日放送 TSCテレビせとうちと日本経済新聞共同制作
Автор: TVh北海道ニュース
Загружено: 2024-04-23
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瀬戸大橋を臨む香川県宇多津町。この町にある建物に・・・何やら厨房のような部屋が。作っているのはラーメン！
ただよく見るとタコがのっています。
こちらはイカとトマトのラーメン。
さらにはミカンとバナナがのったフルーツラーメンまで一風変わったものばかり。
作っている人たちは、ブラジル、フィジー、上海など、海外から来た人が多くいます。
実はここは“麺の学校”。国内外に6000人を超える卒業生を輩出しています。近年は生徒の半分が外国人でその多くは卒業後、海外で店を開いています。
それぞれの地域になじむ味のラーメンがいきなり作れるようになるのは、麺学校が外国人の要望に応えながら蓄積した数千種類のレシピがあるから。海外ニーズの高いビーガンやハラルなどにも対応。調味料などの分量は全て数値で示され帰国後も再現できると言います。
さらに経営術も指導。教えているのは藤井薫校長です。出店場所の選定や商品価格の設定、従業員の雇用まで店の立ち上げや経営に必要なノウハウを一通り指導。授業料は６日間で４５万円です。
麺学校を運営する大和製作所。実は機械メーカー。作っているのは製麺機です。ラーメンや、うどん、そばなどさまざまな麺に対応し小型製麺機の国内トップシェアを誇ります。
麺学校の生徒は将来の顧客になりうる存在。授業でも製品の性能をアピールしています。生徒も製麺機を購入すれば、卒業後も手厚いサポートを受けられるためウィンウィンなビジネスとなっています。今や製麺機の販売先は７０カ国以上。売り上げの５割が海外向けです。「日本の麺文化を世界へ」ラーメンに続き、うどんやそばもグローバルフードに成長すると藤井社長は確信しています。
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