ナッツ入りも良いね♡生地も濃厚でぎゅっぎゅっ。チョコナッツケーキ | Chocolate nut cake

ザクザクナッツ入りの濃厚なチョコケーキを焼いてみました。
焼き立ては真ん中あたりがまだ柔らか～熱いうちにこの状態で食べても美味しいです!
冷めるとしゃんとします。
いつもよりお砂糖多めで、チョコもたっぷりと入っているので、
見た目よりかなり濃厚です。
パウンド型にすると端の方が一切れが小さくなってしまうので、今回は丸型で＾＾
ほろっと崩れやすいので、カットの際は優しく♡

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】15cm round Cake Tin
70g Unsalted butter
60g granulated sugar
100g Dark chocolate
2 Eggs*100g(room temperature)
60g Cake flour
20g Cocoa powder
2g Baking powder
50g Mixed nuts

【材料】15cm 丸型　(パウンド型なら18cm)
無塩バター 70g
グラニュー糖 60g
ビターチョコ 100g
卵 M～L　2個(100g) 室温
薄力粉 60g
ココアパウダー(無糖) 20g
ベーキングパウダー 2g
ミックスナッツ 50g

【作り方】
準備:卵は室温に戻して溶いておく。

①ボウルに刻んだチョコを入れて、湯せんにかけてチョコを溶かす。
*お湯は50℃くらいです。
お風呂のお湯よりは熱い!温度ですが、分かりにくいときは
温度計を準備して計りましょう。
②ボウルに室温に戻したバターを入れて泡立て器で柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで2-3分混ぜる。
③ここに溶かしたチョコを加えて混ぜる。
この辺でオーブンを180℃に予熱スタート。
④溶いた卵を二回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
⑤薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。
⑥最後にナッツを加えて混ぜる。
⑦型に生地を流し入れて上をゴムベラで平らに整える。
⑧オーブンを170℃に設定し直して30分焼いて出来上がり!
粗熱が取れるまでは型のまま、その後型から外して乾燥を防ぐためにビニール袋に入れるか、ラップをする。
焼き立ては中央がしっとりしていてそれはそれで、美味しいです。


●チョコの種類や注意点
*焼き上がった時の色味と風味を出すために、チョコはミルクチョコではなくてビターが断然おススメです。一度ビターで作ってみてください、グラニュー糖も加えているので甘さは十分だと思います＾＾もう少し甘くしたい方はお砂糖を10gプラスしてみてください。
ミルクチョコで作りたいときは、全量ミルクチョコではなく半分をミルクチョコにしてみてください。
*製菓用チョコ(クーベルチュール)ならもっと美味しく出来ます。
*どのメーカーの板チョコなどでもほぼ同様に作ることができます。
ただし、あまり安価なものを使うと焼き上がりや味が残念なことも。
また、チョコを滑らかに綺麗に溶かすことがうまく作るコツになります、そうしないとそのあと混ざらずにぼそぼそになったり、油が浮き出て残念な味になります。
真冬はキッチンなど室温が低いと溶かしきってから時間をおくとチョコが固まります、準備しておき、素早く作業しましょう。

●生地が分離すると、なんとか焼き上げてもどうしても油っぽくなります。
卵を室温に戻す、または人肌程度に温めて溶かしたチョコと丁寧に混ぜましょう。

●お砂糖の役割
甘みをつけるだけでなく、気泡を安定させ生地を膨らませてくれたりまた水分を保つ役割もあるので、しっとりとした焼き上がりに。
少なすぎると生地があまり膨らまず焼き上がりが固くなってしまうこともあります。

●保存
翌日までは暖房のついていない室温で保存、それ以降は冷蔵庫へ。
食べる時は必ず室温に戻すか数秒レンジで温めても。
バターを使ったお菓子は冷蔵庫に入れるとしっかりと固まってしまうので室温に戻してから食べたほうが美味しいです♪
作った日を含めて4日以内に食べきってください。

●ラッピング
opp袋サイズ10×14cm
テトラ形にして中にケーキを入れて口部分にリボンをはさんで折り込み、ホッチキス留めしたら、マステを貼ります。
中にケーキを入れる時はopp又はワックスペーパーで挟むように先端部分を包んでおくと入れやすく、入れ口部分が汚れません。