Cómo hacer Zarzuela de marisco - Hacer de comer | RTVE Cocina

Recibimos a Isabel, la madre de nuestro chef, para que juntos, preparen el plato principal del menú navideño. Madre e hijo se enfundan los delantales de "Hacer de comer" para preparar una deliciosa zarzuela de marisco:

INGREDIENTES
1 kg de espinas de rape
1 kg de chirlas
1 Cabeza de ajo
1 Puerro
2 Cebollas
200 ml de vino blanco
1 Hoja de laurel
4 L de agua
20 gr de pulpa de pimiento choricero
20 gr de tomate concentrado
10 Hebras de azafrán
1 Rebanada de pan
60 gr de almendras (con piel)
Perejil (opcional)
8 Carabineros
100 gr de almejas
100 gr de mejillones
400 gr de rape
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen

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