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歐式聖誕熱紅酒 Mulled Wine
Автор: Madame Bon'App波拿旁法式廚房
Загружено: 2019-12-13
Просмотров: 1913
Описание:
我的聖誕料理提案.-熱紅酒(Vin Chaud)
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/ @madamebonapp5116
第一次見到熱紅酒，是多年前在法國里昂燈節的市集上，那年正值歐洲暴風雪的一年，在氣溫只有1度的街上逛了2小時，感受透骨的寒意。那時被一杯2歐的熱紅酒攤位所吸引，攤位的擺放非常簡單，一個熱桶子加上Vin Chaud的牌子就在路上開賣。永遠記得一杯捧在手掌心的暖意，讓我在外頭又多堅持了1-2個小時。
所以熱紅酒對我而言，就是冬天一根救命的稻草(是有這麼誇張)。
歐洲人通常會用紅酒來製作甜酒，但也可以用白葡萄酒來製作，尤其是法國東北部的阿爾薩斯。無需選擇非常好的葡萄酒，因為烹飪和香料會改變葡萄酒的味道，所以通常只要年輕，果味濃郁，單寧低的紅酒都很適合。當然新開的也好，開過的也好，都可以用來做煮酒的原料。
食材:
紅酒 Red Wine 750ml
蜂蜜 Honey 15g
柳橙 Orange 2pcs
檸檬 Lemon 1pcs
蘋果 Apple 1pcs
肉桂 Cinnamon stick 2pcs
八角 Star anise 1pcs
肉豆蔻 Nutmeg 1pinch
丁香 Clove 2pcs
甜度香料都可以依喜好調整，趕快翻翻家裡的紅酒庫存，讓這個周末開始飄散聖誕節的氣氛。
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