Вы забудете магазин, как только научитесь делать эту ветчину

Как приготовить ветчину самостоятельно. Сегодня я покажу вам, как самому приготовить ветчину. Не покупайте ветчину, сделайте ее дома по рецепту домашней ветчины.

Ингредиенты:
1100 г свинины
1 л холодной воды
25 г морской соли
25 г нитритной соли

4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
Перец горошком
3 душевых перца
1 столовая ложка майорана
Положите мясо в рассол.
Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 3-4 дня.
За это время 3-4 раза перевернуть мясо.

Для приготовления пищи:
2 литра холодной воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка майорана
2 душевых перца
3 лавровых листа

Когда вода достигнет 90 градусов, выложите в нее мясо.
Довести температуру воды до 82-85 градусов и убавить огонь.
Мясо должно готовиться при температуре 82-85 градусов.
Температура внутри ветчины должна быть 75 градусов.
Время приготовления - 1 час 45 минут (в моем случае).
Быстро остудить в холодной воде (пакет для запекания, упаковка водонепроницаемая).
Уберите в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!

Советы по приготовлению ветчины в духовке. Поместите мясо на решетку в духовку, а под ним поставьте противень, чтобы собирался мясной сок. Установите температуру на 50 градусов. Постепенно увеличивайте температуру до 80-85 градусов. Температура внутри вареной ветчины не должна превышать 75 градусов. Используйте кухонный термометр.

🙌Если вам понравилось видео, подписывайтесь на канал, пишите свои комментарии! Спасибо за просмотр!

Musik: Purpose by Jonny Easton https://youtube.com/channel/UCHJVYelC... Creative Commons Attribution license Free Download / Stream: http://bit.ly/al-purpose Music promoted by Audio Library    • Purpose – Jonny Easton (No Copyright Music)  
#schneller_koch