Himbeermousse Kochvideos Dessert Rezepte Villa Martha Kochschule
Автор: Villa Martha am Küchensee
Загружено: 2014-06-02
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In den Kochvideos der Kochschule Villa Martha (http://www.villa-martha.de) findet Ihr Rezepte mit frischen Zutaten. Von Schneidetechniken über Garmethoden bis hin zum perfekten Filetsteak weiht unser Koch Ole Kurth Euch in das Wissen der Sterneküche ein.
Rezept Himbeermousse
Zutaten Himbeermousse
200 g Himbeeren
2 Blatt Gelantine
100 ml Sahne
35 g Zucker
Zubereitung Himbeermousse
Ihr wollt feine Dessert Rezepte kennen lernen? Wir zeigen Euch heute ein einfaches Himbeermousse Rezept. Für dieses Himbeermousse nehmen wir zunächst die Himbeeren und pürieren diese. Anschließend streichen wir sie durch ein Sieb, sodass wir den Saft herausfiltern. Währenddesssen weichen wir die Gelantine in kaltem Wasser auf. Nun erhitzen wir den Himbeersaft auf ca. 40 Grad, lösen den Zucker im Saft auf und rühren die ausgedrückte Gelantine unter den Saft. Wir schlagen die Sahne in einer Schüssel sehr steif und heben nun den Himbeersaft vorsichtig unter die Sahne. Die Himbeermousse muss nun kaltgestellt werden. Die Himbeermousse kann nun als Dessert serviert werden. Die Himbeermousse schmeckt aus frischen Himbeeren hergestellt im Spätsommer besonders fein.
Guten Appetit wünscht
Die Kochschule Villa Martha
Rezept 81
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