נגטס חטיפי עוף

נאגטס חטיפי עוף

המרכיבים:

1/2 ק”ג חזה עוף טחון
כף קורנפלור
חצי כפית שום גבישי
חצי כפית פלפל לבן/שחור
כפית מלח

לציפוי:

1/4 כוס קמח
1/2 כוס קורנפלור
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית שום גבישי
חצי כפית מלח (לפי טעם)
1 כוס סודה קרה מאוד (המשקה)

אופן ההכנה:

מניחים בקערה חזה עוף טחון, קורנפלור, פלפל, שום גבישי ומלח ומערבבים היטב.
בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדור בגודל כדור פינג פונג, פוחסים מט ויוצרים צורת של נאגטס.
מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה ומכניסים למקפיא לשעה.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הציפוי היבשים (את הסודה נוסיף בהמשך)
מוציאים את הנאגטס מהמקפיא וטובלים בתערובת הקמח והקורנפלור. מניחים במגש.
מחממים שמן לטיגון עמוק.
מוסיפים את מי הסודה לתערובת הקמח והקורנפלור שנותרה ובעזרת מטרפה מערבבים לבלילה חלקה וסמיכה.
מכניסים את הנאגטס לבלילה ומצפים היטב. בעזרת מזלג מעבירים לשמן החם.
מטגנים עד הזהבה עמוקה.
מערבבים את מרכיבי המטבל ומגישים.