மழைக்கால ஸ்பெஷல் 🌧️ கேழ்வரகு கீரை போண்டா | Crispy Ragi Bonda

கேழ்வரகு (ராகி) மற்றும் முருங்கைக்கீரையில் செய்யப்படும் போண்டா மிகவும் சத்தான மாலை நேர சிற்றுண்டி. இதோ உங்களுக்காக ஒரு சுலபமான செய்முறை:
🌿 கேழ்வரகு முருங்கைக்கீரை போண்டா ரெசிபி
இந்த ரெசிபியில், ஆழமான எண்ணெயில் பொரிப்பதற்கு (Deep Fry) பதிலாக, குறைந்த எண்ணெய் அல்லது ஏர் ஃப்ரையர் (Air Fryer) மூலம் செய்தால் மேலும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:

கேழ்வரகு மாவு (Ragi Flour): 1 கப்
அரிசி மாவு (Rice Flour): 2 டேபிள்ஸ்பூன் (மொறுமொறுப்புக்காக)
முருங்கைக்கீரை (Drumstick Leaves): 1/2 கப் (நன்கு ஆய்ந்து, கழுவியது)
வெங்காயம் (Onion): 1 சிறியது (பொடியாக நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் (Green Chilli): 1 (பொடியாக நறுக்கியது - காரத்திற்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்)
இஞ்சி (Ginger): 1/2 டீஸ்பூன் (துருவியது அல்லது இடித்துக் கொண்டது)
சீரகம் (Cumin Seeds): 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் (Asafoetida/Hing): ஒரு சிட்டிகை
உப்பு (Salt): தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலை (Coriander Leaves): சிறிது (பொடியாக நறுக்கியது)
தண்ணீர் (Water): மாவு பிசையத் தேவையான அளவு
எண்ணெய் (Oil): போண்டாவை பொரிப்பதற்கு அல்லது சுடுவதற்கு தேவையான அளவு
செய்முறை:
👉 மாவு கலவை தயார் செய்தல்:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கேழ்வரகு மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, சீரகம், மற்றும் பெருங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
🌿 இதர பொருட்கள் சேர்த்தல்:
இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, முருங்கைக்கீரை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
💧 மாவு பிசைய:
சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, போண்டா மாவை கெட்டியாகப் பிசையவும். மாவு வடை மாவை விட சற்று தளர, ஆனால் கையில் உருட்ட வரும் பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.
⏳ சிறிது நேரம் ஊறவைத்தல் (விரும்பினால்):
மாவு பிசைந்த பிறகு, அதனை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கலாம். இதனால் போண்டா மிருதுவாக வர வாய்ப்புள்ளது.
♨️ போண்டா சுடுதல்:
ஆழமான பொரியல் (Deep Fry - பாரம்பரிய முறை):
வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும்.
சிறு சிறு உருண்டைகளாகவோ அல்லது போண்டா வடிவத்திலோ மாவை எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் மெதுவாகப் போடவும்.
போண்டாக்கள் பொன்னிறமாகி, நன்கு வெந்ததும் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்), எண்ணெயை வடித்து எடுக்கவும்.
குறைந்த எண்ணெய் (Pan Fry/Aebleskiver Pan):
ஒரு தோசைக்கல்லை லேசாக எண்ணெய் தடவி சூடாக்கவும் அல்லது 'பணியாரச் சட்டி' (Paniyaram Pan) பயன்படுத்தலாம்.
சிறிய போண்டாக்களாகச் சுட்டு, மூடி வைத்து, இருபுறமும் திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமாக வேக வைக்கவும். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான வழி.
🍽️ பரிமாறுதல்:
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கேழ்வரகு முருங்கைக்கீரை போண்டாவை உங்களுக்குப் பிடித்த தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
ஊட்டச்சத்து: கேழ்வரகு மற்றும் முருங்கைக்கீரை இரண்டிலும் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்சியம் உள்ளது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
மொறுமொறுப்பு: உங்களுக்கு போண்டா மிகவும் மொறுமொறுப்பாகத் தேவைப்பட்டால், அரிசி மாவின் அளவை சற்றுக் கூட்டிக்கொள்ளலாம்.
சுவை: விருப்பப்பட்டால், சிறிது கடலை மாவு அல்லது வறுத்த வேர்க்கடலையை இடித்துச் சேர்க்கலாம்#கேழ்வரகு
#முருங்கைக்கீரை #Moringa #MoringaBenefits #DrumstickLeavesு
#SuperFood #GreenLeafyVeg #HealthyEating #TamilRecipes
#IronRichFood #VitaminRich #HerbalFood #naturalhealing
#கேழ்வரகு #ராகி #RagiBenefits #Millets #HealthyFood #TamilFood #MilletDiet
#FingerMillet #RagiRecipes #WeightLossFood #CalciumRichFood #DiabetesDiet
#HealthTipsTamil #TamilHealth

ராகி சாப்பிடும் நன்மைகள் தமிழ்

கேழ்வரகு எதற்கு நல்லது

டயபட்டீஸ் நோயாளிகளுக்கு ராகி சாப்பிடலாமா

கேழ்வரகு கஞ்சி எப்படி செய்வது

ராகி மாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

குழந்தைகளுக்கு ராகி கொடுத்தால் நன்மைகள்

கேழ்வரகு உடல் எடை குறைக்க உதவுமா

கேழ்வரகு எலும்புக்கு தரும் பயன்கள்

ராகி ரெசிப்பிகள் தமிழ்

கேழ்வரகின் புரத மற்றும் கால்சியம் அளவு
முருங்கைக்கீரையின் 10 முக்கிய நன்மைகள்

முருங்கைக்கீரை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் பயன்கள்

ரத்த சோகைக்கு முருங்கைக்கீரை பயன்கள்

முருங்கைக்கீரை எப்படி சுத்தம் செய்து சமைப்பது

முருங்கைக்கீரை சாறு குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

முருங்கைக்கீரை பொரியல் செய்முறை

கர்ப்பிணிகளுக்கு முருங்கைக்கீரை நன்மைகள்

குழந்தைகளுக்கு முருங்கைக்கீரை நல்லதா

முருங்கைக்கீரை மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி

முருங்கைக்கீரையில் உள்ள சத்துக்கள்