Pasta CAVOLO NERO e CREMA DI CECI ricetta cavolo nero

Pasta Cavolo nero e Crema di ceci
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Pasta cavolo nero e Crema di ceci

Ogni tanto è bene star leggeri e quindi ecco una bella ricetta semplice molto digeribile e completa di tutti i nutrienti indispensabili.
L’utilizzo del cavolo nero darà molte vitamine e soprattutto un certo corpo al sapore e i ceci legheranno alla perfezione portando delle ottime proteine vegetali. Poi se vuoi aggiungerci qualsiasi porcata come pancetta rosolata, gorgonzola o quello che ti pare, fai pure, a tuo gusto e con fantasia.

Ingredienti per 4 persone

300 g di cavolo nero
200 gr di ceci cotti (una scatoletta)
Sale pepe olio qb
Rosmarino un rametto.
Aglio 1 spicchio
Carota 1
Pasta a piacere

Pulisci e lava il cavolo e togli il ramo centrale duro. Taglialo a quadratoni.
In una pentola di acqua bollente abbondante dai una scottata di un minuto al cavolo e lo peschi subito fuori, l’acqua ti resterà per cuocere la pasta.
In una padella comoda ci metti 2 giri di olio extra vergine, lo spicchio di aglio schiacciato e la carota tagliata a listelli sottili.
Fai rosolare 3-4 minuti e aggiungi i ceci cotti.
Copri di acqua e lascia cuocere 5 minuti.
Togli la metà dei ceci e del liquido e li macini nel frullatore, e tieni la crema ottenuta sul tavolo.
Aggiungi in padella con i ceci rimasti il cavolo scottato. Aggiusta di sale, sala anche l’acqua, aggiungi pepe e rosmarino tritato, aggiungi anche la crema fatta nel frullatore, metti il coperchio, e lascia cuocere una decina di minuti.
Intanto cuoci la pasta, io uso le penne lisce ma tu usa quello che vuoi.
Scola al dente e aggiungi la pasta alla salsa, fai asciugare in padella.
A piacere puoi aggiungere del formaggio che preferisci.
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