Week in my life | Gesunder Johannisbeerenkuchen, mein JGA, Halbmarathon-Prep, neuer Sommersalat

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Das Rezept für den Green Goddess Buchweizen Salad findet ihr auf meinem Instagram Kanal: https://www.instagram.com/reel/DLNIvQ...

Johannisbeerkuchen

Zutaten:
500g Skyr
2 Eier
50g Erythrit
30g Proteinpulver
100g Grieß
1 TL Backpulver
1 TL Gemahlene Vanille
250g Johannisbeeren

Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf die Beeren mit dem Handrührgerät verrühren.
2. Zuletzt vorsichtig die Johannisbeeren unterheben und den Teig nun in eine geeignete Form füllen (ich habe eine runde verwendet, ca. 20 cm Durchmesser und aus Silikon).
3. Bei 175 Grad Unter- Oberhitze etwa 40 Minuten backen. Am besten ein paar Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.

Ninja Creami Eis - Haselnuss-Schoko:

250ml Pflanzendrink z.B. Soja oder Hafer
40g Haselnussmus
30g Schoko Proteinpulver (ich nutze das von Braineffect, Code 'LAURA')
20g Backkakao
30g Datteln
1 Prise Salz

Alle Zutaten mixen, im Behälter für ca. 24h einfrieren. Einen Schuss Pflanzendrink hinzugeben und mit 'Light Ice Cream' + 'Respin' das Eis machen.

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