Рис, приправленный японским соусом тогараши, и колумбийский кокос — это блюдо, которое мгновенно ...

Снова стало весело! Это быстрое и восхитительное сочетание колумбийской тихоокеанской и азиатской тихоокеанской кухни приготовлено из чудесных ингредиентов, вкус которых я ощутила в Японии. Рис получается прекрасным, простым в приготовлении и идеальным блюдом для вечеринки! Или для особого вечера! Этот белый кокосовый рис с грибами, луком-шалотом, эдамаме и тогараши — современная, праздничная интерпретация классического колумбийского арроз кон коко бланко, переосмысленная для сбалансированного, приятного праздничного ужина.

Сливочное кокосовое молоко придает рису легкую сладость, а пикантные органические грибы добавляют глубокий вкус умами. Карамелизованный лук-шалот придает естественную сладость, эдамаме добавляет растительный белок и текстуру, а щепотка шичими тогараши обеспечивает мягкое тепло и сложность вкуса, не перебивая другие ноты блюда.


Этот безглютеновый и безмолочный кокосовый рис, украшенный яркими зелеными и красными акцентами для эффектной подачи, идеально подходит в качестве гарнира к индейке, курице, морепродуктам или запеченным овощам. Он сытный, яркий и призван поддерживать стабильный уровень глюкозы, одновременно воспевая вкус, культуру и цвет.

Идеально подходит для Рождества, Дня благодарения и праздничных застолий, это блюдо легко приготовить в большом количестве, оно понравится всем и докажет, что праздничная еда может быть одновременно питательной и вкусной.

Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 12–25 мин
Порций: 8
Сложность: Легкая
Калорийность (приблизительно): 240 на порцию

Ингредиенты
55 г сушеных грибов шиитаке (ONETANG Premium Organic Dried Mushrooms), нарезанных толстыми ломтиками (замоченных в 2 стаканах теплой воды)
2 стакана белого или коричневого риса
1 стакан воды
1 стакан жидкости для замачивания грибов или кокосового молока
½–1 стакан кокосового молока (в зависимости от густоты молока)
2 мелко нарезанных лука-шалота
2 ст. л. кокосового сахара (по желанию для колумбийского прибрежного вкуса)
2 ч. л. соли
½ чайной ложки измельченного чеснока
¼ чайной ложки куркумы или 1 чайная ложка масла аннато
¼ ч. л. соуса шичими тогараши (плюс дополнительно для украшения)
¼ ч. л. перца

К Вареный рис:
1-4 стакана очищенных, размороженных или вареных бобов эдамаме (свежих или замороженных) (4 стакана для полноценного веганского блюда)
1 нарезанный красный болгарский перец (половина в рис, половина для подачи)

Сухофрукты:
1 сухое яблоко (несладкое)
1 сухое груша (несладкое)
1 сухое красное болгарское перце (несладкое)
¼ ч. л. приправы шичими тогараши (для посыпки непосредственно перед подачей)

Инструкция
1. Замочите грибы: Замочите в 2 стаканах теплой воды на 25-30 минут, максимум на 2 часа. Сохраните жидкость для замачивания для приготовления; около 1 стакана грибы впитают остальное.


2. Добавьте все ингредиенты для приправы (чеснок, лук-шалот, тогараши, куркуму или масло аннато, кокосовый сахар, соль и перец) в жидкость для регидратации (я делаю это прямо в скороварку) и перемешайте.

Вариант 2: Обжаривание ароматных специй (по желанию): В кастрюле скороварки слегка обжарьте чеснок и лук-шалот в чайной ложке кокосового молока до прозрачности и появления аромата. Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме эдамаме, красного болгарского перца и сухофруктов.

3. Приготовление: Добавьте коричневый рис, кокосовое молоко и готовьте под высоким давлением — 12 минут для белого риса, 25 минут для коричневого риса.

4. Сброс давления и разрыхление: Дайте давлению сброситься естественным образом в течение 5 минут, затем откройте крышку.

5. Добавьте эдамаме и половину красного болгарского перца: Аккуратно разрыхлите и перемешайте с рисом вилкой. Накройте крышкой на 5 минут.

Подача: Выложите в сервировочную миску, добавьте оставшийся красный болгарский перец. Для украшения я добавила несладкие сухофрукты и немного приправы шичими тогараши.

Контроль уровня глюкозы
Кокосовое молоко и эдамаме добавляют полезные жиры и белки, которые снижают гликемический индекс риса.
Грибы и лук-шалот обеспечивают клетчатку и естественную сладость — прекрасно сбалансировав вкус и энергию.

Примечание шеф-повара Пачи к подаче
Для праздничного оформления посыпьте сверху поджаренной кокосовой стружкой или веточками кинзы.

Это блюдо идеально сочетается с праздничной ветчиной, индейкой или морепродуктами на гриле и потрясающе смотрится на столе благодаря своим тропическим цветам.

☑ Подходит для людей с непереносимостью глютена☑ Веганский☑ Можно приготовить заранее☑ Без глютена☑ Праздничный гарнир

Антиоксидантные ингредиенты
Грибы (эрготионеин), лук-шалот (кверцетин), эдамаме (изофлавоны), куркума (куркумин), тогараши (капсаицин), красный болгарский перец (витамин С)

Вкусная диета — это устойчивая диета — Шеф-повар Пачи Галло

#ChefPachiGallo
от шеф-повара Пачи Галло | Шеф-повар Пачи | Pachi.com

Канал YouTube с полными видео на английском языке
Приглашаю вас посмотреть мой канал YouTube на английском языке
https://bit.ly/3fsyZkb

Канал YouTube с полными виде...