סלט קריספי נדיר

מי לא נתקל בסיטואציה שבה מכינים ערמה של שניצלים ובסוף נשארים איזה שלושה ארבעה שניצלים שנכנסים למקרר ומשם הסיכוי שיאכלו אותם שוב הוא קלוש, אז ממש לא!!
אסם בישולים אתגרו אותי במסגרת פרויקט זה מה שנשאר וקבלו דרך מדהימה שתהנו מהשניצל לא פחות מאשר הרגע שיצא מהמחבת.

הכנתי סלט מרענן עם רצועות שניצל לוהטות שמוקפצות עם צ׳ילי מתוק ושום
לשניצל:
מצרכים:
קילו חזה עוף פרוס דק(שניצל)
חבילת פירורית זהב אסם
4 ביצים
כפית חרדל
2 שיני שום כתוש
כפית מלח
שמן עמוק לטיגון
מצרכים לסלט:
חופן חסה לאליק
חופן עלי בייבי או רוקט
רבע בצל סגול פרוס
חופן רצועות כרוב
2 מלפפונים חתועים גס
1 עגבנייה חתוכה גס
8 עגבניות שרי
גזר אחד חתוך לרצועות
רוטב ויניגרט של אסם
רוטב צילי להקפצת השניצל
שן שום כתושה
אופן ההכנה:
בקערה שוברים את הביצים מוסיפים את השום החרדל והמלח ומערבבים
שמים את חתיכות השניצל בתוך הקערה אם יש לכם איזה שעה שימו במקרר להשריה( לא חובה)
בקערה נוספת שמים את הפירורי זהב
מוציאים שניצל מהביצה ומעבירים לפירורים ומ עט מהדקים
טיפ! תקפידו שהיד החלשה רק בביצה והיד החזקה רק בתערובת היבשה ככה הפירורים יהיו יבשים לאורך כל הציפוי של השניצלים
מחממים מחבת עם שמן עמוק
מטגנים כ2 דקות כל צד עד שקריספי
את השניצלים שישארו מכניסים למקרר וכשמתחשק ארוחת ערב קלילה מוציאים את השניצל מהמקרר ופורסים לרצועות
מסדרים על תבנית משפריצים טיפונת שמן ומכניסים לתנור ל8 דקות חום 200 מעלות טורבו
כשיוצא מהתנור מעבירים את השניצל לקערה ומקפיצים עם 2 כפות צ׳ילי מתוק וטיפונת שום(תיזהרו לא לטעום כי לא ישאר לכם לסלט זה ממכר)
בקערה שמים את כל הירקות של הסלט ומערבבים היטב עם הרוטב ויניגרט
מעבירים לצלחת ומגישים מעל את השניצלים
בתאבון
#סלטשניצל #סלטקריספי #סלט #יאבלולושמבלולו