쫀득쫀득 딸기 초코 찹쌀떡🍓 Strawberry Chocolate Rice Cake, Chapssaltteok

#딸기찹쌀떡 #딸기모찌 #초코모찌
화질을 1080p로 맞추면 더 선명하게 영상을 즐기실 수 있어요🔽

오늘은 상콤한 딸기를 넣은 초코 찹쌀떡을 만들었어요~ 전자레인지로 만드는 간편한 방법도 있지만 맛있게 먹으려면 찜기에 찌는 것만한 방법이 없더라고요. 만드시는 분들은 꼭꼭 찜기에 쪄서 만드시는 것을 추천드려요^^

👉딸기 초코 찹쌀떡 만들기 Tip

저는 무가당 코코아가루를 사용했는데 찹쌀떡 위에 많은 양을 뿌리면 씁쓸한 맛이 나더라고요. 소량만 뿌려주시거나, 코코아의 씁쓸한 맛을 별로 좋아하지 않으시면 가당 코코아가루나 슈가파우더를 섞은 코코아가루를 뿌려주세요.
찹쌀떡은 다 쪄지면 뜨거울 때 치댄 후 바로 딸기를 넣고 싸주셔야 모양도 예쁘게 잘 나오고 맛도 더 좋아요. 설기 만들 때처럼 뜸들이시면 안됩니당🙅‍♀️ 찹쌀떡 안에 넣을 딸기+앙금은 떡을 찔 때 미리 만들어 준비해주세요:)
소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 넣어주세요.
건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 40분 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
과일이 들어간 찹쌀떡은 만드신 당일에 드시는 것이 좋습니다.

오늘도 영상 즐겁게 시청해주세용❣️


👩‍🍳 딸기 초코 찹쌀떡(Strawberry Chocolate Rice Cake, Chapssaltteok)

10개 분량(10 pieces)

[재료]

습식 찹쌀가루 4컵
코코아가루 1스푼
물 8스푼
설탕 3스푼

딸기 10개
백앙금 250g
말차가루 1티스푼
+포도씨유
+코코아가루

소금 간이 되지 않은 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 넣어주세요.

건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 40분 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.

[도구]

계랑컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
체
면포&시루밑
찜기

[재료 및 도구 정보]

▶ 코코아가루: 발로나 코코아파우더
▶ 백앙금: 대두식품 춘설앙금

[만드는 법]

1. 체에 한 번 내린 찹쌀가루, 코코아가루, 물, 설탕을 넣고 섞은 후 수분이 흡수되도록 손으로 풀어주기
2. 찜기에 면포와 시루밑을 깔고 설탕 뿌리기
3. 물주기한 찹쌀가루를 손으로 쥐어 안치기
4. 센불에서 15분간 찌기
5. 딸기를 씻은 후 꼭지 부분을 정리하고 물기 제거하기
6. 백앙금에 말차가루 섞기
7. 녹색 앙금을 25g씩 나누어 딸기를 감싸주기
8. 떡이 쪄지면 뜨거울 때 꺼내 반죽 주머니나 비닐백에 기름을 바르고 10분 정도 치대기(손반죽할 때는 면장갑 위에 비닐장갑을 끼고 기름을 바른 후 치대주세요.)
9. 떡을 35g 정도로 소분하여 딸기+앙금을 넣고 싸기
10. 위에 코코아가루를 뿌려 완성

[Ingredients]

4cups wet glutinous rice flour(360g)
1Tbsp cocoa powder
8Tbsp water
3Tbsp sugar
10 strawberries
250g white bean paste cream
1tsp matcha powder
Grape seed oil
Cocoa powder

[Utensils]

Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Cotton cloth & Steamer mat
Steamer


그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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