Csokoládé varázs - Trüffel torta (Szécsi Szilvi)

Aleksandar Vlasic: Corcovado (Stan getz)    / @aleksandarvlasic9239  

22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma
sütési hőfok, idő: 180 ' C, 25-30 perc

trüffelgolyók hozzávalók:
75 g vaj
100 g étcsokoládé
100 g fehércsokoládé6
20 g porcukor
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma)

Piskóta:
6 tojás szétválasztva
Csipet só
120 g kristálycukor
100 g liszt
25 g darált mandula
20 g cukrozatlan kakaópor

Csokis töltelék:
4 egész tojás
180 g porcukor
250 g étcsokoládé
200 g szobahőmérsékletű vaj
200 g Mascarpone (natúr krémsajt)
1 evőkanál rum ( vagy 1 teáskanál rumaroma)

Rumos szirup
120 ml víz
40 g kristálycukor
2 evőkanál rum (vagy 2 teáskanál rumaroma)

Szóráshoz: cukrozatlan kakaópor
Panír: durvára vágott, pirított dió

22 cm diameter springform cake tin
baking temperature, time: 180 'C, 25-30 minutes
truffle balls ingredients:
75 g butter
100 g dark chocolate
100 g white chocolate6
20 g icing sugar
1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon rum (or 1 teaspoon rum flavor)

Sponge cake:
6 eggs separated
Pinch of salt
120 g caster sugar
100 g flour
25 g ground almonds
20 g unsweetened cocoa powder

Chocolate filling:
4 whole eggs
180 g icing sugar
250 g dark chocolate
200 g room temperature butter
200 g Mascarpone (natural cream cheese)
1 tablespoon rum (or 1 teaspoon rum extract)

Rum syrup
120 ml water
40 g caster sugar
2 tablespoons rum (or 2 teaspoons rum extract)

For sprinkling: unsweetened cocoa powder
and coarsely chopped, toasted walnuts

22 cm diameter springform cake tin
baking temperature, time: 180 'C, 25-30 minutes
truffle balls ingredients:
75 g of butter
100 g of dark chocolate
100 g white chocolate6
20 g powdered sugar
1 teaspoon of cinnamon
1 tablespoon rum (or 1 teaspoon rum extract)

sponge cake:
6 eggs separated
Pinch of salt
120 g of castor sugar
100 g flour
25 g ground almonds
20 g unsweetened cocoa powder

Chocolate filling:
4 whole eggs
180 g of icing sugar
250 g of dark chocolate
200 g room temperature butter
200 g Mascarpone (natural cream cheese)
1 tablespoon rum (or 1 teaspoon rum extract)

Rum syrup
120 ml of water
40 g of caster sugar
2 tablespoons rum (or 2 teaspoons rum flavor)

For sprinkling: unsweetened cocoa powder
and coarsely chopped, toasted walnuts