福袋发糕 | 如意吉祥 Prosperity Huat Kueh 【玲妈妈厨房】

钱袋发糕是一种吉祥的象征，为你带来好运，招财进宝
玲妈妈牌的钱袋发糕，如意吉祥，好吃又好看 🧧🧧
不管是钱袋还是发糕，统统都是可以吃的哦，而且口感松软一级棒！😋👍🏻
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份量 / Portion：5个钱袋发糕 / 5 Prosperity Huat Kueh

钱袋材料 / Ingredients for yellow outer layer:
a) 渔翁面粉 / 低筋面粉 / Low gluten flour - 250g
b) 自制金瓜色素 / natural pumpkin coloring - 15g
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c) 糖 / sugar - 50g
d) 酵母 / yeast - 3g
e) 发粉 / baking powder - 2g
f) 玉蜀黍油 / corn oil - 30g
g) 水 / water - 120g
h) 红色缎带 / red ribbon - 47cm (5条)
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发糕材料 / Ingredients for huat kueh:
A) 幼糖 / fine sugar - 125g
B) 温水 / warm water - 240g
C) 自制甜菜根粉 / natural beetroot coloring - 10g
D) 玉蜀黍油 / corn oil - 60g
E) 自发面粉 / self raising flour - 250g
F) 发粉 / baking powder - 5g
G) 自制萝卜粉 / natural carrot coloring - 4g
H) 青色素 / green coloring - 少许 / little
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做法:
1. 将所有钱袋的材料放入搅拌机打成光滑面团，速度由慢调至快。
2. 面团完成后，先搓一下然后让静置休面 5-10分钟。
3. 接着把面团分成5份，每份92g, 搓揉排气之后，搓成圆形备用。
4. 把所有杯子抹上一层白油，再将杯底向上，杯口向下放置。
5. 把面团擀成小圆形，盖住杯底慢慢往推下，大约包覆¾的杯身即可。
6. 绑上一个红色蝴蝶结后，盖上盖子，让所有钱袋静置休面30分钟。
7. 接着制作发糕，把自发面粉和发粉过筛备用。
8. 将水和幼糖搅拌在一起直到幼糖完全融化。
9. 加入玉蜀黍油，自发面粉和发粉，搅拌成糊。
10. 盛起100g 面糊，放入三角形的塑料挤压袋，绑起备用。
11. 再盛起另外30g面糊加入自制萝卜粉, 搅拌均匀放入挤压袋。
12. 剩下的面糊就加入甜菜根粉，搅拌均匀倒入塑料挤压袋备用。
13. 先把甜菜根粉面糊倒入模具（八分满），再加入白面糊至大约九分满。
14. 用牙签沾油，在面糊上画个十字，再将萝卜粉面糊，挤出四个小圆圈在十字架的四个空格中。
15. 接着，用牙签沾上青色素在橙色小圈圈头画上两撇点缀。
16. 把面糊静置10分钟，预热蒸笼，再将发糕放入蒸20分钟。
17. 这时将发好的钱袋喷上一层水，放入遇热好的蒸笼10分钟。
18. 蒸好的钱袋冷却之后就可取出杯字，放入发糕。 钱袋发糕就完成啦！
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