チョコレート台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ Chocolate Taiwanese Castella Recipes｜Coris cooking

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今回はチョコレート台湾カステラの作り方・レシピをご紹介します。
材料は混ぜ合わせていくだけで簡単、焼き方をひと工夫して割れずにフワフワに焼き上げます。
パウンドケーキ型を使った作りやすいレシピです☆
ふんわりシュワっと食感は台湾カステラ、口に入れると豊かでコクのあるショコラの風味が広がります☆
手でザックリと割って仕上げにふわっふわのクレームシャンティとトロットロのチョコレートソースをかければ、、
幸せな味わいです😳☆
日頃のおやつとしてもお勧めなので是非作ってみて下さいね☆


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▷チョコレート台湾カステラの材料　上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型 150℃：合計35分（湯煎）
サラダ油　28g
ハチミツ　12g
塩　少々
薄力粉　25g
純ココアパウダー　10ｇ
牛乳　32g
卵黄（Mサイズ）2個分
卵白（Mサイズ）2個分
グラニュー糖　35g

※お好みで仕上げにクレームシャンティやチョコレートソース、純ココアパウダーを振りかけるのもお勧めです。


▶チョコレート台湾カステラの作り方
◎前準備
・パウンド型に焼き紙を敷いておきます
・薄力粉と純ココアパウダーを良く混ぜ合わせておきます

１、ボウルにサラダ油、ハチミツ、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に事前に混ぜ合わせた薄力粉と純ココアパウダーをふるい入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②に牛乳を2回に分け加えてそのつどよく混ぜ合わせ、混ざったら卵黄を加えて混ぜ合わせます。
４、泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててツヤのやるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
５、③にメレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。
６、焼き型に生地を入れて、ヘラで生地を優しくならします。
７、⑥を天板にのせて天板にいきわたるくらいのお湯（約40℃（お風呂くらい））を注ぎいれます。
８、150℃に予熱したオーブンで合計35分焼きます。
※焼き始めてから15分経過したらオーブンの扉を開け4秒待ち、4秒経ったら扉を閉めて再び焼きます。これを4分ごとに繰り返して合計35分焼いていきます。
９、焼きあがったらオーブンから取り出してすぐに型からカステラを取り出します。

　
熱々のうちにカットして食べるとふわっふわの食感と優しい風味が味わえます。
冷めてもふんわりしっとりとして美味しく頂けます。



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