Technique : La Pâte Feuilletée à la Française
Автор: Cook in Alps
Загружено: 2021-11-25
Просмотров: 635
Comment faire une vrai pâte Feuilletée Classique ?
Je vous explique étape par étape comment réussir la Pâte feuilletée comme un vrai boulanger.
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👨🍳 La recette
300 g Farine T45
200 g Farine T55
225 g Eau
10 g Sel
50 g Beurre dans détrempe
375 g Beurre de tourage
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🗺 Plan de la vidéo :
00:00 Introduction
01:10 La détrempe
05:06 Le Beurrage
10:40 Le tour simple
16:24 Le tour double
23:40 La tarte
26:50 Conclusion
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